Internationale girlpower en 1 taartschaal

Et voila! Na acht spannende weken zijn we aanbeland bij de finale van Bake Off Vlaanderen. Voor de eerste keer staan er drie vrouwen in de finale. Alexandra, Carlota en Margo hebben bewezen dat ze op de juiste plaats zijn. Elk van hen wil winnen. Er heerst wel een goede sfeer in de tent en iedereen zit vol energie, wat misschien komt door het stormachtige weer dat heerst in Oostende.

Het is duidelijk dat Regula en Herman het de bakkers niet gemakkelijk gaan maken in de finale. De signatuurproef is een Franken-dessert waarbij ze twee desserts moeten samenbrengen in 1 ‘hybride” creatie. Het is een kunst om hier een mooi geheel van te maken.

De technische proef is een ‘spiegeltaart met suikerkoepel’. De bakkers moeten een taart met dacquoise (amandelbisuit) en frambozenmousse maken, met daar bovenop een suikerkoepel, waaronder bosvruchten liggen. Het is voor iedereen iets nieuw, ook het vriezen met droogijs!

Geen finale zonder een uitgebreid spektakelstuk: een ‘zeespektakel’ geïnspireerd op Oostende, dat minstens 50 centimeter hoog is. Iedereen gaat all-in voor de overwinning. Maar hou de klok in de gaten!

De drie finalisten hebben veel geleerd tijdens deze acht weken, en dat niet enkel in de keuken, maar ook als mens. Maar wie loopt er nu weg met de titel van ‘meest getalenteerde thuisbakker van Vlaanderen’ en behaalt de felbegeerde taartschaal? Spannend!

Finale Bake Off Vlaanderen,  woensdag om 20u35 op VIER.

Het Bake Off-gevoel van Bakker Alexandra

In het dagelijkse leven is de Kempische Alexandra een leerkracht LO in het buitengewoon onderwijs. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Tijdens Bake Off Vlaanderen begon deze Loenhoutse juf eerdere aarzelend aan haar traject. Beetje bij beetje liet ze ook haar kunnen zien. Dit leverde haar een plek op bij deze beste vier bakkers in dit VIER-programma. ‘Bakken zit een beetje in mijn bloed’, vertelt Alexandra. Ik kreeg dit mee van mijn familie. Maar ik heb de liefde voor het bakken altijd een beetje onderdrukt. Zeker omdat ik me vooral gefocust heb op de studie. Alleen begon het de laatste jaren toch de bovenhand te nemen. Onder druk van mijn familie heb ik me ingeschreven voor Bake Off Vlaanderen. Het leek nu wel de tijd om mezelf eens te testen. Ben ik goed genoeg om daar iets mee te doen? Groeit mijn passie wanneer ik intensief met bakken bezig ben? Het zijn allemaal vragen waarop ik graag een antwoord wou. Vanaf het moment dat ik wist dat ik mocht deelnemen, sloeg het ‘bakvirus’ helemaal toe. Dat is zeker niet meer gestopt. Heel Bake Off Vlaanderen had best wel een grote impact op mijn leven. Ik ging slapen met ‘bakken’ en ik stond als het ware op met een ‘taart’. Iedereen zei dat ik een soort van bakstop zou hebben. Maar dat was niet zo bij mij. Het bakvuur is alleen maar aangewakkerd.’

Leermomenten
Herman Van Dender en Regula Ysewijn zijn niet de minste juryleden, die je werk mogen beoordelen. ‘Ik heb heel Bake Off vooral aanzien als een leermoment. Feedback krijgen komt soms hard aan. Maar het is vallen en opstaan. Nu nog probeer ik me continu te verbeteren. Dat is soms confronterend. Maar het leren maakt het fijn. Ik was van oordeel dat ik nog altijd in een experimentele bakfase zat. Alleen ontdekte ik tijdens Bake Off Vlaanderen dat ik toch een eigen touch had. Omschrijf het maar als modern vrouwelijk. Qua smaak ben ik best een klassieke bakker. Maar ik probeer toch te leren van de nieuwe inzichten. Ik begin graag met de nodige structuur aan mijn werk. Dat kan van het éne moment op het andere omslaan. Het resultaat is soms anders dan het gewilde proces (lacht).’

Foto: VIER

Dit zijn de 10 kandidaten voor het derde seizoen van Bake Off Vlaanderen

Bake Off Vlaanderen begint op 4 september aan het derde seizoen. Presentator blijft nog altijd de immer aanwezige Wim Opbrouck. Juryleden zijn Herman Van Dender en Regula Ysewijn. Spiegeltje spiegeltje aan de wand. Wie is de beste bakker van het Belgenland? Dit zijn alvast de 10 protagonisten in de bekendste bakkerstent van het land.

De kandidaten:
Trien (42, Mechelen, kleuterjuffrouw Freinetschool)
Jan (61, Knokke-Heist, burgerlijk ingenieur ruimtevaart)
Patricia  (30, Aarschot, huishoudhulp)
Greet (39, Heers, industrieel Ingenieur / huismoeder)
Philip (33, Berchem, zelfstandig apotheker)
Peter  (40, Oostende, vrachtwagenchauffeur)
Jaline (18, Hasselt, studente kinesitherapie)
Tine (40, Diest, lerares creatieve vakken lager onderwijs)
Lorentia (26, Genk, lerares zedenleer)
Sara  (26, Heverlee, psychomotorisch therapeute)

Foto: VIER

De paardjes zijn klaar … Bakkers bakken maar!

Afgelopen woensdag was ik op bezoek bij Bake Off Vlaanderen. Het tweede seizoen gaat begin september van start op VIER. Herman Van Dender en Regula Ysewijn jureren als vanouds. Wim Opbrouck is de gastheer van dienst. Op het prachtige domein in het Antwerpse liepen de paardjes los over het gras. Ze zullen hoogstwaarschijnlijk hun opwachting maken tijdens het tweede seizoen van Bake Off Vlaanderen .

Maar de sterren zijn alvast de kandidaten. Ik heb alvast een overzichtje gemaakt:
Georges Bloem  – 59 jaar – Oeselgem – Ondernemer
Tinne De Boeck – 36 jaar – Wondelgem – Laborante
Veerle De Cramer – 55 jaar – Ruislede – Kinderverzorgster
Deborah Eben – 35 jaar – Bocholt – Schoonheidsspecialiste en tandartsassisente
Denise Kuppens – 25 jaar – Antwerpen – Begeleider bijzondere jeugdzorg
Lucas Maes – 16 jaar – Blankenberge – Student Sporthumaniora
Saadia Mejdani – 52 jaar – Merelbeke – Huisvrouw
Kenneth Strubbe – 36 jaar – Loppem – Treinbestuurder
Julie Van den Driesschen – 25 jaar – Antwerpen – Communicatiemedewerker
Thomas Van Peteghem – 37 jaar – Projectcoördinator op een kunstschool

De paardjes zijn alvast klaar. Bakkers, bakken maar!

 

 

Foto’s: Jan Liekens

 

Herman Van Dender: De hofleverancier van Bake Off Vlaanderen

In de Belgische patisseriewereld is Herman Van Dender een grote naam. Hij werd tussen de éclairs en de soezen geboren. In 1988 nam hij de zaak van zijn ouders over. En met het nodige succes. Naast vele internationale prijzen is hij een gebrevetteerd hofleverancier. Zo maakte hij de bruidstaart voor het prinsenpaar Claire en Laurent. Kijkend Vlaanderen leerde hem kennen als één van de 2 juryleden tijdens Bake Off Vlaanderen. Naar eigen zeggen vond Herman het een boeiende ervaring. Hij is immers gewoon om internationale wedstrijden te beoordelen. Nu leerde hij de andere kant van de medaille kennen. Persoonlijk was hij onder de indruk van de amateurbakkers. Sommige niet-professionele bakkers kunnen uitstekend uit de hoek komen. Hun werken mogen naar zijn gevoel best naast vele patisseriewerken in bakkerijen liggen.

Bake Off is ontstaan in Engeland. Dat is volgens Herman een bijzonder gegeven. Zeker omdat Engeland helemaal geen grote bakcultuur heeft. De wereldtop in de patisserie en het bakken situeert zich in Frankrijk, Amerika, Japan en België. Daarom had hij hoge verwachtingen van het Belgische verhaal. Stuk voor stuk kwam het uit. Of Bake Off een boost bij de amateurbakkers zal geven, weet hij niet. ‘ Kookprogramma’s zijn er genoeg. Veel mensen hebben zich daarin bekwaamd. Waarom zou het ook niet in de bakkerswereld kunnen’, vertrouwde hij me toe.

Nochtans is Herman er zich van bewust dat bakken onder druk niet evident is. In een wedstrijdkader verlies je tussen de 20 en de 30% van je mogelijkheden. 100 keer thuis oefenen betekent helemaal niets. Thuis weet je alles liggen. In de keuken van Bake Off Vlaanderen bak je met andere ovens, nieuwe machines en staan geluidmensen en cameramensen op je vingers te kijken. Niet evident om dan te presteren. De kunst bestaat eruit om nooit als slechtste uit de bus te komen. Bij een groep van tien is dit gemakkelijker dan bij een groep van vier of vijf. De proeven werden naar zijn gevoel niet zwaar. Maar de leergierigheid van de finalisten nam wel toe.

Nu al ben ik benieuwd wie aan het langste eind trekt. Valerie, Alexander of Hans .. Eén van hen wint Bake Off Vlaanderen 2017.

Foto: Jan Liekens

Bake Off Vlaanderen: de blogs en webshops

Europa is in de ban van het bakken. Het succes van The Great British Bake Off en Heel Holland Bakt zijn slechts enkele fraaie voorbeelden van de bakmania, die over heel Europa woedt. Ook Vlaanderen raakt vanaf eind augustus wellicht helemaal in de ban. Dan start VIER met Bake Off Vlaanderen. 10 amateurbakkers starten in een onderlinge competitie tegen elkaar om de Beste Bakker van Vlaanderen genoemd te worden. Afgelopen dinsdag werd het programma voorgesteld in Bar Noord. Bar Noord is een hippe zomerbar in het Antwerpse Park Spoor Noord. Ik trok er naar toe .. want als notoire zoetekauw wou ik wel eens van het programma proeven.

Wat mij vooral opviel, was dat het bak-bloggen helemaal hip is. Verschillende van de 10 kandidaten hebben een eigen blogje, waarop ze hun recepten aan de wereld kenbaar maken. Ik heb alvast een overzichtje gemaakt. Kwestie dat u een beetje inspiratie kan opdoen aan uw oven.

Miss Foodwise
Ook bij de juryleden wordt er duchtig met een blog gewerkt. Naast Herman Van Dender jureert Regula Ysewyn. De Vlaamse Mary Berry is een culinair auteur, historica en fotografe. Deze kleurrijke figuur heeft een bekende foodblog Miss Foodwise. Op het internet is Miss Foodwise terug te vinden via: www.missfoodwise.com

Moeke’s Zoete Zaligheden
Haar kleinkinderen noemen kandidate Anne-Mie Moeke. Haar motto is één dag niet gebakken, is één dag niet geleefd. Ze heeft ook haar eigen internetstekje waarop ze haar Zoete Zaligheden aan de wereld toont. Moeke’s Zoete Zaligheden kan u vinden via: https://moekeszoetezaligheden.wordpress.com/over/

A Teaspoon of Baking
Ook Deinze zendt het diensthoofd milieu naar de grote bakcompetitie. Dries woont samen met zijn moeder en zijn jongere zus. In mama’s keuken zijn eigen bakhoekje. Samen met zijn zus Leen heeft Dries een eigen bakblog: www.ateaspoonofbaking.be

The Hungry Heart
Greet is misschien de bekendste kandidate van allemaal. Al zeven jaar lang deelt ze lief en leed met School is Cool-frontman Johannes Genard. De keuken is echter haar domein. Deze gevoelsmatige bakker toont haar creaties op www.thehungryheart.be

Hola Granola
Naast alle blogs is er ook een kandidate met haar eigen Granola-webshop. De Aalterse Valerie werkt als staffing consultant bij Let’s Work. Vanaf haar twaalfde hielp ze haar oma bij het maken van haar befaamde appeltaart. En sindsdien is de liefde voor het bakken alleen maar toegenomen. Valerie heeft een eigen webshop waarop ze granola verkoopt: www.holagranola.be.

Bake Off Vlaanderen heeft nu al de nodige sporen op het internet. En dat zal de komende weken alleen maar groter worden. Alvast smakelijk!

Foto’s: Jan Liekens
Het fotoboek van Bake Off Vlaanderen kan u ontdekken via: http://www.mediawatchers.be/nl/13/6149/Bake-Off-Vlaanderen