Bruidstaart-stress

In dit vijfde seizoen zijn we toe aan de kwartfinales. De zenuwen staan strak gespannen. Iedereen is supertevreden al zover geraakt te zijn, maar wil natuurlijk ook doorstoten naar de finale. Jimmy lacht zijn zenuwen weg als vanouds, al zit volgens Wim de aanwezigheid van zijn ´crackpijp´ er ook voor iets tussen. Stephanie filosofeert over haar geluksgetal 7 en Enza heeft uit bijgeloof zelfs haar favoriete zijden onderbroekje aangetrokken. Benieuwd of het hen geluk brengt…

Centrale thema deze week is “Match made in heaven”. Er wordt gestart met het bakken van 7 hemelse réligieuses: een gebakje op basis van twee soezen. De opdracht doet Katrien wegdromen naar een verleden waarin er zelfs ooit intenties waren om in te treden in het klooster. Thibaut is in shock! “Een nonne, gij?!! ” Het bleef uiteindelijk bij non voor 1 dag waarbij ze de straat zegende met een toiletborstel…

Na de réligieuses krijgen de kandidaten een heuse technische uitdaging voorgeschoteld: bak 6 suikervrije pastéis de nata, hét Portugese dessert op basis van eigen gemaakt bladerdeeg. Thibault hoort het in Keulen donderen. “I hate it. Gelukkig brandt mijn vriend altijd een kaarsje op de goede afloop…”

Verschillende vragen duiken op: op hoeveel graden moet die oven nu? Krijgen we straks effectief laagjes te zien in ons zelfgemaakt deeg? En zal de crème binnenin overeind blijven? De kandidaten zijn er duidelijk niet gerust in. Enza´s zuiderse roots helpen haar niet vooruit en ook Stephanie is niet vertrouwd met bladerdeeg. De beschermengel van Katrien heeft dan weer een dagje vrij en laat haar worstelen met deze duivelse proef.

Als spektakelstuk hebben de bakkers vandaag de uitzonderlijke eer en de loodzware opdracht om een échte huwelijkstaart te maken voor James Cooke en zijn ´soon to be husband´ Dorian. Zelfs Wim kan zijn opwinding niet verbergen.

Jimmy gaat voor een ambitieuze taart met bijhorend klank- en lichtspel. Thibaut heeft voor de gelegenheid de selfie bij van hem en James toen ze elkaar ooit in Disneyland ontmoetten. Hij wil imponeren met marmer en goud. Stephanie wil hun hart dan weer winnen met een blauwe (!) humoristische taart en Enza haalt haar zuiderse temperament boven om indruk te maken op het bruidspaar. Katrien lijkt een beetje strike en heeft moeite om gefocust te blijven.

James en Dorian zijn onder de indruk van het harde werk en de creatieve concepten, maar zullen de creaties niet alleen het oordeel van het huwelijkspaar, maar ook van de immer kritische Herman en Regula doorstaan?

Wiens taart wordt straks gebruikt op de mooiste dag uit het leven van James en Dorian? Maar vooral ook: wie stoot door naar de halve finale en wie moet het schip, of liever de tent, alsnog verlaten?

Bake off Vlaanderen – woensdag om 20u35 bij Play4

Foto: Play4

De Bake Off Vlaanderen-terugblik van Hanne Vanclooster

Voor kindertandarts en triatlete Hanne Vanclooster duurde Bake Off Vlaanderen één aflevering. Een terugblik. ‘Ik kijk met positief gevoel terug op mijn avontuur. Ondanks mijn korte passage in de tent, heb ik toch veel geleerd. Achteraf bekeken was het niet zo erg dat ik vroegtijdig het spel moest verlaten. Het gaf me tijd om nog andere dingen te doen. Ik ben een fervent triatlete. Zo heb ik me nog kunnen voorbereiden op een Iron Man. Ik ben een bezige bij, die altijd wel weet wat te doen. In combinatie met mijn job en mijn sport was een deelname aan een televisieprogramma niet zo evident. Je moet hier enorm veel tijd aan spenderen om het tot een goed einde te brengen. Bake Off zag ik vooraf als een uitdaging, die ik niet snel meer zal vergeten.’

Zenuwen
Bakken in de tent is compleet andere koek dan bakken met je eigen oven. ‘En toch had ik niet zo veel zenuwen’, gaat Hanne verder. ‘Ik weet niet hoe dat komt. Maar ik ga graag een uitdaging aan voor de uitdaging. Net zoals bij het sporten. Daar wil ik vooral de finish halen omdat ik mezelf hiervoor heb voorbereid. Het uiteindelijke resultaat was van minder belang.’

Zotte bevlieging
Haar deelname aan Bake Off omschrijft de kindertandarts als een ‘zotte bevlieging’. Ik kon er misschien wat langer in hebben gezeten maar de andere kandidaten stonden duidelijk veel verder dan ik als het over het combineren van smaken ging. Bakken doe ik al heel lang. Dat is bij ons thuis een familietrekje. Mijn mama en mijn oma bakken ook heel erg veel. Bij mij en mijn zussen ben ik wel diegene, die het meeste achter haar oven staat. Vooral in het weekend spendeer ik heel veel tijd in mijn keuken. De laatste tijd richt ik me vooral op gezond bakken, meer bepaald richting brood en tussendoortjes. Tijdens de week train ik vooral voor mijn sport triatlon en werk ik.  In het weekend is het vooral de combinatie sporten en bakken, die mijn leven bepaalt. Andere hobby’s heb ik gewoonweg niet.’

Foto: Play 4

Bake Off Vlaanderen en de roaring Twenties

In de vijfde aflevering van Bake Off staan de roaring twenties centraal: glamour, glitter, decadentie, maar voor 1 kandidaat jammer genoeg ook gevolgd door de Grote Depressie. Bij wie treedt overmoed op? Wie van de resterende zes bakkers gaat de mist in bij de uitdagende proeven?

De eerste uitdaging is een jellytaart. De kandidaten blaken niet van het zelfvertrouwen bij het horen van deze opdracht. “Dat is een ware nachtmerrie”, zegt Katrien. “Dat lukte 3 keer wel en 7 keer niet”, aldus Silke. Daar zit het werken met gelatine ongetwijfeld voor iets tussen. Eén foute dosering en je bent gezien. Ook Stephanie is geen fan. “Het stinkt zelfs een beetje”…  Als ultieme voorbereiding heeft Katrien dan maar een kaars voor de Heilige Rita gebrand, niet voor niets de patroonheilige voor de hopeloze gevallen. Benieuwd of het haar helpt..

Professioneel als ze zijn, gaan de kandidaten toch aan de slag. Silke tracht haar Tafelberg-tattoo te vereeuwigen in de jelly taart, Stephanie probeert er een bloementaart te maken met een van haar ingenieuze technieken, Thibaut gaat voor een Pearls of Melon-taart. Al is hij er niet helemaal gerust in of zijn constructie het zal houden. Zo maant hij op een bepaald ogenblik Wim aan: “Tel af, tel af!

Ondersteboven zijn de bakkers zeker bij de technische proef. De opdracht is een pineapple upside down. Zeg maar een tarte tatin van ananas. Het recept verraadt niets over de ideale baktijd. Dan maar bakken op eigen intuïtie… Zich op onbekend terrein begeven, dat betekent voor Katrien dat ze veel tegen zichzelf begint te babbelen. “De klankman zal me goed beginnen kennen als ik de hele tijd tegen mezelf ratel…” Zullen de kandidaten dit retro-recept naar hun hand kunnen zetten? Zal de taart lang genoeg in de oven staan zodat er karamellisering optreedt? De jury is alvast streng…

Diezelfde jury vraagt als spektakelstuk een decadente chocoladetaart mét topper om deze bakweek feestelijk af te sluiten. Jimmy gaat voor een kersentaart, ontpopt zich tot een meester-kersenontpitter, maar krijgt wel de slappe lach. “Ik had beter een andere vrucht genomen”… Enza boetseert een grote levensboom uit chocolade. Het symboliseert haar vechtlust in de strijd tegen kanker. Die kan je alleen aan als je sterke en diepe wortels hebt. Katrien daagt zichzelf uit met zelfgemaakte feuilletine. Silke spicet haar chocoladespektakel op met rode pepers en rozemarijn, smaken die staan voor haar pittige karakter en vechtlust. Die vechtlust zal ze nodig hebben, want de strijd is hard. Silke en Katrien proberen het hoofd boven water te houden, maar de chocolade staat hen aan de lippen.

Het lijken weer allemaal leuke opdrachten, maar voor de kandidaten zorgen ze voor onnoemelijk veel stress. Wie gaat eraan ten onder en stort zichzelf in de Grote Depressie?

Bake off Vlaanderen – woensdag om 20u35 bij Play4

Bakkers klaar … Piet Huysentruyt is daar

Bake Off Vlaanderen grijpt deze week terug naar ‘gouwe ouwe’ opdrachten: de zeven bakkers moeten een grootmoeders gebakje ‘revisité’, een traditionele Poire Bourdaloue en een typisch Vlaams broodtafereel uit hun hoed toveren. Herman en Regula krijgen bij het jureren de hulp van good old Piet Huysentruyt en dat zorgt voor extra spanningen in de tent…

Piet Huysentruyt leerde op zijn geheel eigen manier zijn volk koken en bracht elk van ons bij dat patisserie een kwestie van wegen is… Herman en Regula kunnen zich dan ook geen betere assistent dromen bij het jureren van de klassiekers.

De eerste opdracht van deze week klinkt even makkelijk als uitdagend: stop een oud taartje in een nieuw jasje en laat je creativiteit de vrije loop voor een revisité.

Het zet de zenuwen meteen strak gespannen. “Pressure is on today”, zegt Thibault. Het wordt de zwangere Halima zelfs even te veel. “Een zwangerschap combineren met Bake Off en het runnen van een gezin, het is heavy shit. Al die emoties…” Ze moet er even bij gaan zitten…Silke neemt de gelegenheid te baat om met haar rabarbervlaai een ode te brengen aan haar plots overleden grootmoeder: “Als kind gaf ze me gewoon een stuk deeg om me bezig te houden. Vandaag wil ik met haar recept Limburg weer wat hipper maken”. Bij Katrien loopt het niet meteen van een leien dakje: “de chocolade plakt hier aan mijn schoenen en mijn taartjes stijven niet op…” Elke bakker heeft zo zijn zorgen.

Dat is ook bij de technische proef het geval, want daar staat vandaag ‘Poire Bourdaloue’ op het programma, een taartje dat de kandidaten kennen van de voorrondes. Alleen moeten ze het nu met een erg beperkt recept doen en terugvallen op parate kennis om deze opdracht tot een goed einde te brengen. En dat ziet niet iedereen zitten. “Verdomme, ik had me voorgenomen deze taart nooit meer te bakken”, vloekt Silke nadat het voor haar in de voorronde volledig fout liep. Zal het nu beter lukken? Zal iedereen wel weten hoeveel amandelextract er precies toegevoegd moet worden?  En die amandelschilfers, moeten die meegebakken worden of niet?

Goed uitgeslapen (al bekent Halima dat ze ’s nachts huilend is opgestaan…) beginnen alle kandidaten op dag twee van het bakweekend aan de broodproef van dit seizoen: maak een broodtafereel met minstens twee broden en een inkerving.

“Waar brood is, is vuur”, redeneert Jimmy die de vier elementen verwerkt in zijn tafereel.
De West-Vlaamse saunameester wil met zijn kennis van het roosteren de jury verrassen. Herman waarschuwt hem nog dat de roostergeur de smaak niet mag overvleugelen, maar zal Jimmy willen luisteren? Enza gaat dan weer voor “La Trinacria”, een Italiaanse driebenige Zonnegod.“La Trinacria is net zoals mezelf: ik zal nooit vallen, ik houd altijd stand…”

Stephanie heeft dan weer de wind in de zeilen. Zij was al twee keer beste bakker. Zal zij met haar onderwatertafereel de jury weer kunnen imponeren met haar oog voor detail? Katrien gaat dan weer voor de geheimen van het korenveld.

“Amai, mocht het korenveld kunnen spreken, dan zou je schrikken wat er zich daar al allemaal heeft afgespeeld”

zo voegt ze er geheimzinnig aan toe, al haast ze zich om te zeggen dat deze opmerking niet over zichzelf gaat. Hopelijk zorgen deze overpeinzingen er niet voor dat ze zout vergeet toe te voegen aan haar brood.

In deze “Alles komt terug”-aflevering mijmert elke kandidaat wel op zijn manier over het verleden, maar de voornaamste vraag is: wat hebben zij geleerd?  Wordt Stephanie opnieuw beste bakker en vooral: wie gaat er vanavond onherroepelijk uit?

Bake off Vlaanderen – woensdag 17 november om 20u35 bij Play4

Wie wordt geliket en wie gedefriend in de hipster-aflevering van Bake Off?

In de derde aflevering gaat Wim op zoek naar de hipste en lekkerste bakker. Hij leeft zich volledig in en begint erg ‘woke’ aan de uitzending, houdt nauwgelet zijn likes in de gaten en gaat crossfitten als zijn app dat gebiedt. Als dat de kandidaten maar geen extra stress bezorgt. “Het zal weer druk worden in de tent. Dat betekent een Dafalganneke vanavond…” Thibaut heeft al snel door dat technische proeven doorstaan en spektakelstukken bakken in een overvolle tent geen evidentie is. En dat blijkt…

Starten doen de kandidaten met vegan donuts. Hip, maar een uitdaging voor de meeste thuisbakkers. Iedereen mag het invullen zoals gewenst, al voert Wim de druk wel op: “Een donut zonder gat is voor mij geen donut”. Er wordt duchtig geëxperimenteerd en dat loopt niet bij iedereen van een leien dakje.

“In a world full of circles: be a square”

is het motto van Silke en dus serveert ze vierkante exemplaren. Een duwtje in de rug voor iedereen die zich soms uitgesloten voelt… Stephanie legt de lat zoals steeds weer erg hoog en heeft zelfs een kastje van haar oma uit elkaar gehaald om een marmeren plaat te kunnen gebruiken. Terwijl saunameester Jimmy een balletdemo met keukenhanddoek geeft, gaat Enza voor een duizend bloemen-vlecht; al blijken de vlechtjes na het bakken verdwenen te zijn…

Wie kan de jury het meest overtuigen met zijn donut?

Een fancy buitenkeuken, het is het nieuwe statussymbool voor de hippe vogel, dus lokken we voor de gelegenheid ook de bakkers uit hun tent. Jimmy voelt de bui al hangen:  “Oh my God, die technical, wat wordt dat nu weer?” Wel, het wordt een “Bake Off meets Grill Masters” volgens Wim. In hun houtgestookte oventjes moeten de kandidaten prachtig floraal gedecoreerde focaccia’s toveren.

Elk hebben de kandidaten hun eigen zorgen. “Ik heb wel kuiltjes, maar zijn het wel die kuiltjes die de jury wil?”, zegt Thibaut. “Bebloem de ovenschelp? Oei, dat stond op de achterkant, dat heb ik niet gelezen…”, panikeert Katrien. Een euvel waar wel meer kandidaten mee worstelen. Als dat maar goed komt…

In de spektakelproef nemen de bakkers ons mee naar de plek waar ze heen willen na een jaar van lockdown en staycation. De emotionele Céline wil een strand op Sierra Leone nabouwen als symbool voor het gemis van haar familie en in het bijzonder haar vader. “Lap, dat wordt weer bleiten.”  Zullen haar tranen een invloed hebben op het eindresultaat? En zal Thibaut de jury kunnen overtuigen met zijn droomplek?  “We hebben al afkickverschijnselen nu we niet meer wekelijks naar Disneyland kunnen…” Silke licht dan weer toe waarom ze voor Werchter kiest.“Met een pintje in de hand de zon zien ondergaan over de weide, dan ben ik perfect gelukkig…”  Al blijkt het bij het inkleuren van het gras een zompige editie van Werchter te zijn… Halima eert haar roots dan weer met een Algerijns bouwwerk en laat Regula kennis maken met een Algerijnse specialiteit. Bij het aan elkaar zetten van alle constructies vloeit de karamel uitbundig, al blijkt het plakkende goedje niet voor iedereen even makkelijk hanteerbaar. Heel wat bouwwerken dreigen in elkaar te zakken.

Hopelijk blijven ze overeind vooraleer de jury haar oordeel kan vellen… En vooral: wie blijft na al die proeven zelf overeind en wie moet op het einde van de dag de tent verlaten?

Het wordt alvast een aflevering vol hip zweet…

Bake off Vlaanderen – woensdag om 20u35 bij Play4

Foto: Play 4

Het houten jubileum van Bake Off Vlaanderen

Bake Off Vlaanderen bestaat vijf jaar. Dit houten jubileum schreeuwde om een toplocatie en daarom verhuisde de legendarische witte Bake off tent naar een domein met een minstens even rijke geschiedenis: het Rubenskasteel in Elewijt.

Op deze historische site verwelkomt Wim Opbrouck zijn tien uitverkorenen. Foodhistorica en culinair auteur Regula Ysewijn jureert samen met hofleverancier Herman Van Dender de meesterwerken van deze bijzonder ambitieuze bakkers, die ook dit jaar starten in twee groepen van vijf. In de derde week is er dan de samensmelting van de 8 overblijvende bakkers.

In de eerste week vloeien de tranen al even rijkelijk als de bloem. Katrien, die als boerin weet wat hard werken is, wil het zo goed doen dat ze zichzelf even lijkt te verliezen. Met Wim to the rescue vindt ze alsnog haar tweede adem en zet ze dapper haar gevecht met de eerste technische proef verder .

Ook Céline komt zichzelf tegen. Na een moeilijk jaar wil ze bewijzen dat ze er terug staat, maar haar drang naar perfectie nekt haar: de ‘two faced cake’, waarmee ze haar Afrikaanse roots in de verf wil zetten stevent af op een klein drama.

Ondertussen blijft kindertandarts Hanne met haar eeuwige glimlach de tent betoveren. Een grammetje meer of minder, ze is er allemaal verschrikkelijk gerust in en geniet van elke seconde. Maar zal ze ook blijven lachen?

Ook saunameester Jimmy vult de tent met good vibes, al schuilt er achter al zijn positivisme een emotionele man die recent afscheid moest nemen van zijn zus en zijn mama. Dankzij de steun van zijn vriend Nico staat hij hier vandaag, en viert hij als kerstkind het leven met een ‘Christmas For Life’ Battenbergcake.

Voor de flamboyante Thibaut – boekhouder, balletdanser en disney adept – is dit een sprookje dat werkelijkheid wordt. Hij danst door de tent en wil zich als boekhouder van zijn meest creatieve kant laten zien… maar is dit wel een sprookje met een happy end? En wie mag deze week al inpakken?

Bake off Vlaanderen – vanaf 27 oktober 2021 elke woensdag om 20u35 bij Play4

Foto: Play 4

Het Bake Off-gevoel van Margo

De finale van Bake Off Vlaanderen wordt er ééntje met een internationaal kantje. Zo neemt Margo (Wit-Rusland) het op tegen Carlota (Spanje) en Alexandra (België). ‘Eerlijk is eerlijk. Ik was al ontzettend bij dat ik de eerste aflevering van Bake Off had overleefd’, vertelt Bake Off-finaliste Margo me aan de telefoon. “Laat staan dat ik droomde van de finale. Weet je … De eerste afleveringen had ik best wel veel zenuwen. Thuis gaat het immers altijd een pak beter. In de tent loopt er wel vaak iets mis. Toen ik deze fase voorbij was, ben ik meer in mijn kans gaan geloven. Toen wou ik het ook echt afmaken. De weken Bake Off Vlaanderen waren enorm pittig. Het waren lange dagen en bijzondere korte nachten. Ik leefde in die periode bijna op automatische piloot. ‘Werken – thuis – naar de winkel – bakken – slapen’ en repeat. Het was net omdat ik zo veel moeite had gedaan om een goede eindresultaat te bekomen dat de drive om de finale te halen alleen maar groter werd. Al die inspanningen moesten beloond worden.

Doorzettingsvermogen
Als belangrijkste les uit heel het Bake Off Vlaanderen-avontuur haalt Margo vooral de drive om door te zetten aan. ‘Ik heb vooral geleerd om altijd de zin vinden om te blijven bakken. Zelfs al ben je je eerste adem kwijt … Een mens heeft nog altijd een tweede of een derde adem. Leren kan je op verschillende manieren doen. Zelfs met tutorials op YouTube kan je de nodige stappen vooruit zetten. Ook in bange Coronatijden.”

Russische gewoonte
Margo komt van oorsprong uit Wit-Rusland. “Ik denk dat ik toch een beetje de Russische gewoonte in mij heb dat een vrouw goed moet kunnen koken. Beetje bij beetje heb ik dat ook aangeleerd. Van het één kwam ook het ander. Toen ik eens experimenteerde om een taart te bakken, lukte het zodanig goed dat ik steeds meer wou. Zo is de bakmicrobe in mij beetje bij beetje gegroeid. Met een finaleplek bij Bake Off Vlaanderen tot gevolg.”

Koekenbakster
Wie Bake Off Vlaanderen volgde, kon het goed aanhoren. De edele kunst van het koekenbakken werd door Margo genadeloos de grond ingeboord. ‘Je gaat het niet geloven. Maar ik heb gisteren nog koeken gebakken. In Bake Off waren het vooral de frustraties die naar boven kwamen omdat het een te zwaar gevecht was om een goed eindresultaat te halen. Wanneer ik dat thuis in de keuken mag doen, is het in een compleet ander kader. Samen met mijn dochter koekjes bakken, is een zaligheid. Helemaal chill en zo nu en dan naar elkaar toe bloem gooien. Meer moet dat niet zijn.”

De Bake Off-gunfactor
Met een finaleplek op zak stijgen de winstambities hoedanook. “Iedereen droomt van eindwinst bij Bake Off Vlaanderen. Persoonlijk was ik gewoon enorm fier dat ik zo ver was geraakt. Ik heb het ook tijdens de opnames gezegd. Een finaleplek had ik niet zo aankomen. Persoonlijk was ik in grote shock toen Diane het spel moest verlaten. Iedereen was zo goed. Maar eens je in een finale bent, moet je ook voor eindwinst durven gaan. Er is hoedanook een winnaar.”

Foto: VIER

Internationale girlpower en 1 taartschaal

Et voila! Na acht spannende weken zijn we aanbeland bij de finale van Bake Off Vlaanderen. Voor de eerste keer staan er drie vrouwen in de finale. Alexandra, Carlota en Margo hebben bewezen dat ze op de juiste plaats zijn. Elk van hen wil winnen. Er heerst wel een goede sfeer in de tent en iedereen zit vol energie, wat misschien komt door het stormachtige weer dat heerst in Oostende.

Het is duidelijk dat Regula en Herman het de bakkers niet gemakkelijk gaan maken in de finale. De signatuurproef is een Franken-dessert waarbij ze twee desserts moeten samenbrengen in 1 ‘hybride” creatie. Het is een kunst om hier een mooi geheel van te maken.

De technische proef is een ‘spiegeltaart met suikerkoepel’. De bakkers moeten een taart met dacquoise (amandelbisuit) en frambozenmousse maken, met daar bovenop een suikerkoepel, waaronder bosvruchten liggen. Het is voor iedereen iets nieuw, ook het vriezen met droogijs!

Geen finale zonder een uitgebreid spektakelstuk: een ‘zeespektakel’ geïnspireerd op Oostende, dat minstens 50 centimeter hoog is. Iedereen gaat all-in voor de overwinning. Maar hou de klok in de gaten!

De drie finalisten hebben veel geleerd tijdens deze acht weken, en dat niet enkel in de keuken, maar ook als mens. Maar wie loopt er nu weg met de titel van ‘meest getalenteerde thuisbakker van Vlaanderen’ en behaalt de felbegeerde taartschaal? Spannend!

Finale Bake Off Vlaanderen,  woensdag om 20u35 op VIER.

Het Bake Off-gevoel van Bakker Alexandra

In het dagelijkse leven is de Kempische Alexandra een leerkracht LO in het buitengewoon onderwijs. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Tijdens Bake Off Vlaanderen begon deze Loenhoutse juf eerdere aarzelend aan haar traject. Beetje bij beetje liet ze ook haar kunnen zien. Dit leverde haar een plek op bij deze beste vier bakkers in dit VIER-programma. ‘Bakken zit een beetje in mijn bloed’, vertelt Alexandra. Ik kreeg dit mee van mijn familie. Maar ik heb de liefde voor het bakken altijd een beetje onderdrukt. Zeker omdat ik me vooral gefocust heb op de studie. Alleen begon het de laatste jaren toch de bovenhand te nemen. Onder druk van mijn familie heb ik me ingeschreven voor Bake Off Vlaanderen. Het leek nu wel de tijd om mezelf eens te testen. Ben ik goed genoeg om daar iets mee te doen? Groeit mijn passie wanneer ik intensief met bakken bezig ben? Het zijn allemaal vragen waarop ik graag een antwoord wou. Vanaf het moment dat ik wist dat ik mocht deelnemen, sloeg het ‘bakvirus’ helemaal toe. Dat is zeker niet meer gestopt. Heel Bake Off Vlaanderen had best wel een grote impact op mijn leven. Ik ging slapen met ‘bakken’ en ik stond als het ware op met een ‘taart’. Iedereen zei dat ik een soort van bakstop zou hebben. Maar dat was niet zo bij mij. Het bakvuur is alleen maar aangewakkerd.’

Leermomenten
Herman Van Dender en Regula Ysewijn zijn niet de minste juryleden, die je werk mogen beoordelen. ‘Ik heb heel Bake Off vooral aanzien als een leermoment. Feedback krijgen komt soms hard aan. Maar het is vallen en opstaan. Nu nog probeer ik me continu te verbeteren. Dat is soms confronterend. Maar het leren maakt het fijn. Ik was van oordeel dat ik nog altijd in een experimentele bakfase zat. Alleen ontdekte ik tijdens Bake Off Vlaanderen dat ik toch een eigen touch had. Omschrijf het maar als modern vrouwelijk. Qua smaak ben ik best een klassieke bakker. Maar ik probeer toch te leren van de nieuwe inzichten. Ik begin graag met de nodige structuur aan mijn werk. Dat kan van het éne moment op het andere omslaan. Het resultaat is soms anders dan het gewilde proces (lacht).’

Foto: VIER

Bakkers klaar … De love boobies zijn daar!

Na de ongewone eliminatie van vorige week, zien de bakkers hun toekomst weer door een roze bril. Het thema is dan ook “la vie en rose” en de tent verandert in een smeltkroes van liefde, optimisme en ondeugende gebakjes.

De weergoden zijn de bakkers deze week gunstig gezind, zelfs van roze wolkjes is er geen sprake. Voor een keer geen koeken, maar wel een nieuwe vijand: chocolade. De bakkers maken een eetbare pralinedoos, gevuld met 24 geparfumeerde pralines.

Alexandra schiet uit de startblokken en verstopt haar smaakbommetjes, afgewerkt met knettersuiker, in een prachtig gedecoreerd parfumdoosje. David vereeuwigt de herinnering aan zijn bobonne in een bonbon van violet. Carlota lacht eerder groen wanneer ze worstelt met het tempereren van de chocolade. Jens wil zijn tweede kans met twee handen grijpen en gaat voor perfectie.

De technische opdracht van deze week is een concept van chocolatier Dominique Persoone (momenteel te zien in Junior Bake Off op Telenet). Deze keer is er geen grijze zone, want Dominique legt stap voor stap uit hoe onze bakkers de beste “love boobies” kunnen produceren. Testosteron alom, oesters à volonté.

Als spektakelstuk maken de bakkers een gravity cake, opgedragen aan een geliefde. De baktent ontploft bijna wanneer de bakkers onverwacht bezoek krijgen van het thuisfront. Zij kijken toe hoe hun geliefden aan de slag gaan met dino’s, reusachtige kersen en zelfgemaakte noedels.

Na drie spannende proeven moet de jury kleur bekennen: één bakker drijft weg op een heerlijke roze wolk terwijl de ander op de zwarte lijst komt te staan. Één ding is zeker: aan het einde van de dag is er, ondanks die roze bril, zeker witte rook.

Bake Off Vlaanderen,  woensdag om 20u35 op VIER

Foto: VIER