Het Bake Off-gevoel van Jens

Voor Jens Detollenaere werd Bake Off Vlaanderen een rollercoaster van emoties. Eerst werd hij gered van een vroegtijdige exit door een manoeuvre van Anthony . Nadien miste hij de finale op één haar na. Een terugblik … “Ik ben een trouwe van Bake Off Vlaanderen. Veel van mijn vrienden waren van oordeel dat het programma op mijn lijf geschreven was. Dus daarom had ik mij in een gekke bui ingeschreven. Stiekem in het achterhoofd hoopte ik om een keertje in de bekende Bake Off-tuin te mogen knuffelen met de pony’s en de alpaca’s. Dat was echter buiten de waard gerekend. Bake Off Vlaanderen verhuisde naar Oostende. Toen ik aan zee kwam, werd ik plots geconfronteerd met krijsende zeemeeuwen. Een wereld van verschil, niet waar. Maar ach ja, de zee is ook niet de plaats om pony’s en alpaca’s te houden.”

Bakkende oma
Jens kreeg de bakmicrobe mee van zijn oma. ‘Vanaf mijn elf jaar mocht ik haar helpen in de keuken. Zij heeft me ontzettend veel geleerd. Beetje bij beetje heb ik mijn eigen stijl ontwikkeld. Bakken is een moment van rust geworden. Ik heb in mijn professionele carrière vier jaar op Spoed gewerkt. Nadien ben ik aan mijn doctoraat begonnen aan de Universiteit. Dat is een heel drukke en veel eisende bezigheid. Bakken is meer iets organisch. Ik kan mij daar helemaal in verliezen.”

Getempereerde chocolade
Een Bake Off Vlaanderen-traject is er ééntje met heel veel evolutie. ‘Je wordt voortdurend uit je comfortzone gehaald. Zo had ik voor dit programma nooit eerder chocolade getempereerd. Keer op keer mocht ik hier dingen doen, die ik thuis nooit deed. Dan leer je als mens veel bij. De Bake Off-periode was enorm intensief. Ik werk fulltime in de week. In het weekend had ik lange opnamedagen. Op mijn GSM heb ik een app staan, waar ik mijn slaapritme kan volgen. Daar is een grote dip te zien vanaf het moment dat ik werd geselecteerd voor Bake Off. Je bent er letterlijk dag en nacht mee bezig.”

Evenwicht
Jens is vooral op zoek naar een evenwichtig plekje voor zijn bakmicrobe. ‘Ik hoop dat ik tijdens Bake Off overkwam, zoals ik bij mijn vrienden ben. In mijn hobby’s probeer ik vooral plezier te halen. Zo vind ik bakken heel leuk. Maar carrièreambities daarin heb ik niet. Ik wil het zeker nog uitbreiden. Mijn job wil ik behouden. Die doe ik veel te graag.”

Foto : SBS Belgium

Drama in de bakkerstent

Botanische week in Bake Off en daarom gaan de bakkers aan de slag met planten, kruiden, bloemen. De eerste horde is een zoete vegan cake. Bakken zonder eieren, melk en boter schrikt de bakkers niet af. “Ik heb op een vegan forum gelezen,” vertelt Greet. “Daar zeiden ze dat een ei de maandstonden zijn van de kip. Dat eet je toch niet op?”

Peter maakt een vegan cake met paarse zoete aardappelen. “Maar het ziet er uit als cement…” krabt hij zich lachend in het haar. “Niet echt appetijtelijk. Alsof de betonpomp van het werk is gekomen.” En ook jurylid Regula kan het goedje niet smaken: “Ik ben zo teleurgesteld in u.”

Intussen kuieren de bekende Bake Off pony’s al eens tussen de bakeilanden door. Tot afschuw van Lorentia: “Ik hou niet van pony’s. Als die achter elkaar lopen met die piemels eruit… Laten we eerlijk zijn: piemels zijn niet mooi he!” Het moet niet altijd over bakken gaan.

De prijs voor meest ambitieuze bakker is voor de 18-jarige Jaline. Ze maakt als spektakelstuk een hangende taart van drie verdiepingen. Maar wanneer ze haar taart ophangt, blijkt haar constructie niet sterk genoeg. Nochtans heeft ze lang geknutseld aan een bouwwerk met zelfgegoten beton. Uiteindelijk moet ze haar wankele taart noodgedwongen aan een borstelstok presenteren bij de jury. Haalt Jaline de jurytafel? Wordt haar hangende taart een hit of een misser?

Bake Off Vlaanderen, elke woensdag om 20u35 op VIER.

Foto: VIER

Nachtmerries en finalekoorts

Deze week is de inzet voor de laatste vier bakkers groot. Ze strijden voor een plekje in de finale van Bake Off. Intussen begint de wedstrijd zijn tol te eisen: angstdromen, vermoeidheid en tranen.

De halve finale staat in het teken van internationale baksels en daarom speelt de eerste proef zich af op in Regula’s vakgebied: Engelse scones, de hoofdrolspeler in de Britse afternoon tea. Met wat fantasie klinkt het West-Vlaams en dat is geen toeval. Regula Ysewijn: “De naam komt mogelijk van het Middelnederlandse ‘scone’. ‘Scone brood’ werd namelijk gemaakt met het mooiste witste bloem”

Al snel blijkt dat het wekenlang bakken in de Bake Off tent zijn tol eist bij de bakkers. Zo merken Herman en Regula dat een zenuwachtige Lucas een essentieel ingrediënt vergat toe te voegen aan zijn scones, met drama’s tot gevolg.

Ook Veerle zit met haar gedachten elders. Haar kleindochter is pas geboren en normaal gezien zat ze nu in het moederhuis. Bovendien houdt ook jurylid Herman haar uit haar slaap. “Ik heb deze week weer gedroomd dat Herman mij aanmaande om strakker te bakken. ‘Veerle dat moet strakker, strakker, strakker!’”

De technische proef van de week komt uit Denemarken: een kransekake. Een stapel ringen van gebakken marsepein die samen een slanke kegel vormen. Een next level opdracht, volgens de bakkers. Ook het spektakelstuk is een echte uitdaging: millefeuilles met zelfgemaakt bladerdeeg. Een tijdrovend werkje waarmee zelfs Julie, die al zeven weken lang zonder veel problemen door de wedstrijd fietst, in de problemen komt.

Wie mag zich volgende week Bake Off-finalist noemen en wie valt net naast het podium?

Bake Off Vlaanderen,  10 oktober 2018 om 20u35 op VIER.

De paardjes zijn klaar … Bakkers bakken maar!

Afgelopen woensdag was ik op bezoek bij Bake Off Vlaanderen. Het tweede seizoen gaat begin september van start op VIER. Herman Van Dender en Regula Ysewijn jureren als vanouds. Wim Opbrouck is de gastheer van dienst. Op het prachtige domein in het Antwerpse liepen de paardjes los over het gras. Ze zullen hoogstwaarschijnlijk hun opwachting maken tijdens het tweede seizoen van Bake Off Vlaanderen .

Maar de sterren zijn alvast de kandidaten. Ik heb alvast een overzichtje gemaakt:
Georges Bloem  – 59 jaar – Oeselgem – Ondernemer
Tinne De Boeck – 36 jaar – Wondelgem – Laborante
Veerle De Cramer – 55 jaar – Ruislede – Kinderverzorgster
Deborah Eben – 35 jaar – Bocholt – Schoonheidsspecialiste en tandartsassisente
Denise Kuppens – 25 jaar – Antwerpen – Begeleider bijzondere jeugdzorg
Lucas Maes – 16 jaar – Blankenberge – Student Sporthumaniora
Saadia Mejdani – 52 jaar – Merelbeke – Huisvrouw
Kenneth Strubbe – 36 jaar – Loppem – Treinbestuurder
Julie Van den Driesschen – 25 jaar – Antwerpen – Communicatiemedewerker
Thomas Van Peteghem – 37 jaar – Projectcoördinator op een kunstschool

De paardjes zijn alvast klaar. Bakkers, bakken maar!

 

 

Foto’s: Jan Liekens

 

Elena: het bakkersvrouwtje van Roodkapje

Het voorbije weekend mocht ik het kind in mij boven halen. Op musicalvlak heb ik twee premières achter de rug. Eéntje van Pippi Langkous en ééntje van Roodkapje. Achteraf had ik bij Roodkapje een opmerkelijke ontmoeting. U moeten weten dat er achteraf een groot dessertenbuffet voorzien was. Het geheel aan dessertjes zag er bijzonder fraai uit. Plots dook er een oude bekende voor me op. Elena uit Bake Off Vlaanderen herkende me en kwam fier haar creaties tonen.

In één van mijn blogjes had ik haar ooit ‘The Bakingprincess on High Heels’ genoemd. Maar The Bakingprincess on High Heels vindt nu haar weg in sprookjesland. Elena is in  nu gepromoveerd tot het bakkersvrouwtje van Roodkapje. Tussen ons gezegd en gezwegen bestaat er geen twijfel over dat Roodkapje, de boze wolf, de blauwe fee en haar grootmoeder stevig gesmuld hebben van Elena’s creaties. Zelfs de appel van Roodkapjes hartsvriendin Sneeuwwitje kreeg een gepimpte versie in het grote buffet. Crossmediaal bakken in sprookjesland noemen ze dat. En ja, het bestaat. Maar één ding staat buiten kijf. Wie in de appel van het dessertenbuffet beet, viel zeker niet in slaap. Een smaakbom kwam langs alle kanten naar je toe. Daar was slechts één vrouw verantwoordelijk voor. U kent haar vast: het bakkersvrouwtje van Roodkapje. Haar naam is: Elena.

Foto’s: Jan Liekens

Greet en de vloek van de Meesterbakker

Bake Off: het is mijn programma van de voorbije zomer. Ik kan het niet meer ontkennen. Vooraf durfde ik nooit inschatten dat een bakprogramma zodanig mijn zomerschema zou beheersen. En geloof me: er zijn heel wat bakprogramma’s op televisie te bewonderen. Zo heb je Great British Bake Off, Bake Off Vlaanderen en Heel Holland Bakt. Het principe is heel eenvoudig. Wekelijks krijgt de beste bakker de titel van Meesterbakker en moet de minst goede bakker het spel verlaten. Wie op het einde overblijft, krijgt de opperste bekroning. Opvallend is dat rond het fenomeen Meesterbakker bij deze Bake Off-programma’s vaak een vloek hangt.  Ik heb in de Engelse versie éne zekere Richard wel 5 keer de titel Meesterbakker zien bemachtigen en alsnog naast de hoofdprijs zien grijpen. Maar 5 keer Meesterbakker worden is zowat het maximum dat ik zag. Het omgekeerde scenario zie je vaker. De Meesterbakker moest in de week na zijn moment de gloire zijn of haar boeltje pakken. Een slecht weekend … , het kan gebeuren.

Ook in Vlaanderen is de vloek van de Meesterbakker al gekend. Bake Off Vlaanderen is nog maar twee weken bezig. En het eerste ‘slachtoffer’ is een feit. Waar Greet De Ridder in de eerste uitzending fier was op haar titel van Meesterbakker, werd het één week later al een onverwachte exit.  Macarons bakken lukte voor geen meter. Een slecht weekend …. , het kan gebeuren …

Maar zo blijft Bake Off onvoorspelbaar en toont het een venijnig kantje. Je kan drie goede weken op rij hebben. Bij een slechte vierde week is het game over. De titel Meesterbakker zegt niet altijd alles.  Voor Greet is er slechts één troost. Naast school blijft bakken in haar leven nog altijd cool.

Foto: Jan Liekens