Ayse en Lorenzo winnen Mijn Keuken Mijn Restaurant

De kogel is door de kerk. Afgelopen donderdag streden Jasmina en Deborah en Lorenzo en Ayse in de ultieme finale van Mijn Keuken Mijn Restaurant voor de winst. Na een moeilijke deliberatie door de voltallige jury werden Lorenzo en Ayse van Bar Nazar uit Mechelen als winnaars van Mijn Keuken Mijn Restaurant uitgeroepen en gaat het koppel naar huis met 50.000 euro.

Sergio Herman, Marcelo Ballardin en de voltallige jury hadden bij de twee duo’s de menu’s geproefd en stonden voor de zware taak om een winnaar te selecteren. Het werd een nek aan nek race tussen Bar Nazar in Mechelen en Pistache in Oostende. Piet Huysentruyt: “We zitten in een grijze zone en we raken er niet uit. En dan ga ik als chef de cuisine kijken waar er echt gekookt wordt. Als ik heel kritisch mag zijn, heb ik in Oostende een lekker koud buffet gegeten. In Mechelen werd er meer gekookt.” “Maar zijn ze dan ook de winnaar?” vroeg Sergio zich af. De knoop werd uiteindelijk doorgehakt waarbij de jury ervoor koos om Lorenzo en Ayse als winnaars uit te roepen.

De tweelingzussen Deborah en Jasmina nemen hun verlies sportief op: “Het is Lorenzo en Ayse echt gegund. Ik ben blij dat we tegen hen gestreden hebben. Het bleef spannend tot op het einde en het is jammer dat wij het nét niet zijn geworden maar we hebben alles gegeven en kunnen onszelf niets verwijten.”“Niet normaal, echt niet normaal…” stamelt Lorenzo. “Deborah en Jasmina: bedankt om ons tot het uiterste te drijven want dat hebben we echt wel moeten doen.” Het koppel had op voorhand een deal gemaakt: “We hadden gezegd dat het we het logo gingen laten tatoeëren als we zouden winnen. Dit moet vereeuwigd worden, niet enkel in ons hoofd maar het moet ook ergens op staan” zegt Lorenzo. “Dat hebben we inderdaad ooit gezegd… ik neem het in beraad” klinkt het bij Ayse. Het koppel is van plan om op termijn Bar Nazar ook voor het grote publiek te openen

De finale en alle vorige afleveringen zijn ook te (her)bekijken op VTM GO.

Foto: DPG Media

Welk duo haalt ‘als tweede’ de finale van Mijn Keuken, Mijn Restaurant?

In de race naar de finale moet er nog 1 restaurant de deuren sluiten in Mijn Keuken Mijn Restaurant. Op donderdag 19 november om 20.40 belooft het een pittige strijd te worden tussen Pino en Claudia en Deborah en Jasmina, want dan strijden Pistache in Oostende en Pinocchio in Hasselt voor het laatste finaleticket. Piet Huysentruyt, Anne-Sophie Breysem, Loïc Van Impe en Sofie Dumont bezoeken de twee restaurants en beslissen wie het tweede ticket naar de finale krijgt.

In het voorgerecht van Pino en Claudia wordt een amarena-kers verwerkt. Sergio had het daar erg moeilijk mee, maar wat vindt de jury ervan? “Tien op tien voor durf, maar het moet wat bezinken”, zegt Piet. “Hoe komt het dat de klanten dat zo lekker vinden? En de chefs niet weten wat ze ervan moeten denken…?”, klinkt het vertwijfeld bij Claudia. Hopelijk kan het hoofdgerecht, de huisgemaakte gnocchetti sardi met venkelsaus, de twijfel bij de jury wél doen omslaan. Piet is alvast positief: “Nu heb ik het water in de mond gevoel”. Bij Loïc zit er dan weer iets in zijn bord dat er niet hoort te zijn…

In restaurant Pistache is er van stress geen sprake en de tweelingzussen raken meer en meer vertrouwd met het runnen van een restaurant. Piet ontdekt dat er in de gerechten driemaal kaas wordt voorzien. Valt dit wel in goede aarde bij de jury? Hun mening over het voorgerecht is verdeeld. Hopelijk is er meer unanimiteit over het hoofdgerecht. Piet likt alvast zijn bord leeg. Is dit een voorbode op het verdict van de jury?

In Bar Nazar in Mechelen gaat het er relaxed aan toe. Zij zijn al zeker van hun finaleplaats en de druk is verdwenen. Maar net dan gaat het opnieuw mis met de saus voor het hoofdgerecht. “De saus: geschift, net zoals de chef!”, klinkt het droog bij Ayse. Gelukkig is Lorenzo het ondertussen gewoon om last minute een nieuwe pot saus klaar te maken.

Wanneer de service van Pinocchio afgelopen is, gaan Pino en Claudia naar Oostende waar beslist wordt wie de laatste finaleplaats krijgt. De twee duo’s liggen dicht bij elkaar en  beseffen dat het super spannend en bikkelhard zal zijn. Wie krijgt het tweede ticket voor de finale en neemt het daarin op tegen Ayse en Lorenzo en wie moet de wedstrijd verlaten?

Volgende week worden de twee finalisten klaargestoomd voor de ultieme finale en moeten ze hun menu’s à la carte serveren. Beide duo’s worden door Sergio en Marcelo op pad gestuurd om in een restaurant te ervaren hoe het er echt aan toe gaat met een à la carte service.

Deze aflevering is ook te (her)bekijken op VTM GO.

Foto: DPG Media

Deborah: de Limburgse revelatie uit Bake Off Vlaanderen

De Bocholtse Deborah Eben is de revelatie uit Bake Off Vlaanderen. Deze Limburgse spraakwaterval begon aan dit avontuur om van een nieuw ervaring te proeven. Maar het verhaal werd een fraai sprookje. Ze stootte door naar de grote finale van het tweede seizoen. Bakken is voor Deborah een hobby. Workshops en cursussen heeft ze hoegenaamd niet gevolgd. De tutorials van Roger Van Damme en oma’s lessen waren stukken belangrijken. Zelf omschrijft ze zich als één van de eenvoudigste bakkers uit het deelnemersveld. Karamel had ze bijvoorbeeld nooit eerder gemaakt. Maar in haar hoofd heeft ze duidelijk één grote visie. Waar een wil is, is een weg. Omschrijf Deborah maar als een doorzetter van de bovenste plank.

Qua bakstijl is Deborah rustiek. Toch heeft ze haar eigen manier van werken. Veel doen op korte tijd is haar ingebakken. Maar ze doet het graag en wil er verder in groeien. Naast het bakken is ook haar kookpassie vrij groot. Toch draagt ze haar eigen stijl hoog in het vaandel. Hoe ze het zelf ziet, probeert ze het ook aan haar gasten voor te schotelen. A la façon de Deborah, niet waar.

Bake Off Vlaanderen was pittig. Slapeloze nachten en heel veel oefenen. Deborahs leven is goed gevuld, met twee jobs, twee kindjes en een grote moestuin. Tijdens heel Bake Off Vlaanderen heeft ze weinig geslapen. De voorbereidingen waren nachtwerk. Maar het was het allemaal waard. Een bronzen plak heeft ze zeker al op zak. Zilver of goud is nog altijd mogelijk.

Foto: Jan Liekens

 

Stomme chocoladebloemen

Na acht weken zwoegen, zweten en bakken in een witte tent onder het oog van een hofleverancier en food historica is het zo ver. Een van de drie finalisten mag zich weldra Beste Thuisbakker van Vlaanderen noemen. Maar wie?

Bij een finaleweek horen aartsmoeilijke opdrachten. De technische proef is van sterrenniveau en komt recht uit Hermans atelier. De bakkers moeten een chocoladebol maken die in bladeren openvalt als je er hete anglaisesaus op giet. Dan pas geeft de chocoladebloem haar geheim prijs. Aan de binnenkant moet een geïmproviseerd dessertje zitten.

De bakkers krijgen een tablet met een instructievideo waarin Herman deze opdracht voordoet. “Met zijn stomme chocoladebloemen,” vloekt Deborah die zich huilend een weg door de proef vecht. “Is mijn schmink niet uitgelopen?” Wim troost minzaam: “Zo’n goeie chocolatier is Herman nu ook niet hoor.” Kan een amateurbakker ook wat een ervaren hofleverancier kan?

Het finalestuk is een pièce montée, het ultieme spektakelstuk dat moet bepalen wie het waard is deze finale te winnen.

Wordt het Lucas die een haardvuur met vlammen bouwt? Het jonge genie speelde op zijn zestiende de concurrentie naar huis met creatieve baksels en slimme smaakcombinaties.

Of Julie die een sprookjesachtig baksel maakt, geïnspireerd door Belle en het Beest? Zij legde een foutloos parcours af en elke week kwam ze op de proppen met de meest verfijnde creatieve baksels. Een getalenteerde bakker die nooit in de problemen kwam.

Of wordt het de Limburgse Deborah die als een sneltrein door de tent holde? Zij maakt vandaag een wijnton waar ook echte drank uit stroomt. Deborah maakte in Bake Off letterlijk en figuurlijk grote stappen. Ze evolueerde van een slordige rustieke bakker naar een verfijnde rustieke bakker.

De drie finalisten vallen na de laatste bakopdracht in de armen van vrienden en famlie. Samen wachten ze op het verdict. Wie van hen wordt de Beste Thuisbakker van Vlaanderen?

Bake Off Vlaanderen,  elke woensdag om 20u35 op VIER.

FOTO: VIER