Tagarchief: Datcha

Kortrijk vervoegt VONK in finale Mijn Restaurant!

Geplaatst in TV & Radio door

De kijkers hebben beslist: Datcha uit Gent moet de strijd staken, en Lucien uit Kortrijk mag naast VONK uit Antwerpen naar de grote finale van Mijn Restaurant. Het duo Aristide en Charlotte uit Kortrijk zette alles op alles om een finaleplaats te bemachtigen en toonde dat hun vernieuwde Vlaamse keuken niet alleen topgerechten oplevert, maar ook een verhaal van passie en gezelligheid vertelt. Charlotte reageerde emotioneel: “Dit is echt waanzin! Ik voel mij een trotse moeder van ons restaurant. Nu moeten we wel winnen hé!”

Bekijk hier de video:

Voor Datcha is het einde van de wedstrijd geen einde van hun verhaal. Ruslan maakte dat meteen duidelijk: “Datcha blijft bestaan, no matter what! Ik heb zin in de toekomst! Het is niet gedaan.” En ook Lauranne wil doorgaan: “We hebben hier elke dag ons leven gegeven van ’s ochtends tot ’s avonds. Maar we hebben echt iets in handen. Dit is niet het einde. Het is luid en duidelijk geworden dat Gent nood heeft aan een plek als deze. Datcha gaat er gewoon komen. Klaar!”

Bekijk hier de video:

Ruslan en Lauranne uit Gent begonnen hun avontuur met een verfrissend idee: een vegetarisch restaurant vol geredde groenten en één klein wormpje. Maar dat weerhield hen er niet van om elke situatie met de nodige flair en humor aan te pakken. Met hun motto ‘van worm tot winnaar!’ veegden ze alle clichés van tafel en serveerden ze telkens weer echte smaakbommetjes. Ze wonnen snel hun eerste vrijstelling, imponeerden driesterrenchef Viki Geunes met hun dumplings en brachten Marc Coucke én sterrenchef Marcelo in extase met hun E-17 snack. Toch was hun weg niet altijd vanzelfsprekend. Strubbelingen in de keuken, té vettige gerechtjes en chaos tijdens piekservices vergden vechtlust en doorzettingsvermogen. Maar Ruslan en Lauranne bleven altijd geloven in hun concept en gingen tot het uiterste om het te verfijnen. Zo groeide Datcha uit tot meer dan een restaurant: een warme familie waar iedereen zich thuis voelde.

Helaas viel vanavond het doek voor Datcha, en koos de kijker uiteindelijk voor Lucien. Toch is het verhaal van Datcha nog lang niet uitgeschreven. Ruslan had nog mooie woorden voor Lauranne: “Je passie, je drive, jij verdient de bankrekening van Coucke en de sterren van Marcello. Ik laat je niet gaan! Jij bent niet verlost van mij, het spijt mij.” De finale belooft een spannende strijd te worden tussen VONK uit Antwerpen en Lucien uit Kortrijk. Beide duo’s hebben bewezen dat ze tot de culinaire top behoren. VONK brengt spektakel met vleesgerechten op topniveau, terwijl Lucien imponeert met hun vernieuwde Vlaamse klassiekers. Wie wordt de winnaar van Mijn Restaurant?

Foto: DPG Media

Het eerste finaleticket bij Mijn Restaurant is voor …

Geplaatst in TV & Radio door

De spanning in Mijn Restaurant bereikte een kookpunt. Drie steden, drie teams en een eerste felbegeerd finaleticket stonden op het spel. De jury was strenger dan ooit. In Kortrijk zorgden aangebrande toastjes voor een domino aan foutjes, Antwerpen serveerde een ‘waterige’ salade waar de jury van fronste en in Gent droop het vet letterlijk van de borden. Maar uiteindelijk was het VONK in Antwerpen dat de jury wist te overtuigen en rechtstreeks naar de finale mocht. “Proeven, proeven, proeven”, klonk het nog streng, maar hun sterke voorgerechten en kraakverse frietjes gaven de doorslag.

Bekijk hier de video: 

Bij het jurybezoek moest VONK het nochtans stellen zonder Anna, de rechterhand aan de koude kant. De jury stond vroeger dan verwacht in de keuken en botste op pure chaos. Maar zodra de voorgerechten op tafel kwamen – een steak tartaar en mosseltjes – smolt de kritiek als sneeuw voor de zon. “De beste voorgerechten van alle bezoekjes”, loofde Marcelo. De hoofdgerechten kregen minder applaus: vooral de saus en side dishes brachten een domper. “Eén van de slechtste dingen die ik gegeten heb”, aldus Sarah. Gelukkig maakten de verse frieten en sterke desserts veel goed. Ook de cijfers kleurden opvallend groen: “Niet alleen levensvatbaar, maar ook duurzaam. Goed bezig!”, vond Marc. En zo pakte VONK zelfs de koppositie richting finale.

Kortrijk (Lucien) kreeg lof voor hun rendabele cijfers, maar werd afgerekend op aangebrande toastjes en de donkere wolk die over Charlotte hing na het incident. “Ik begrijp het, maar laat het los en bespreek het later met je team. Niet tijdens je service”, waarschuwde Shannah. Ook het paradepaardje – het konijn – bleek niet meer wat het geweest was. “Als je een winnaar hebt, verander hem niet”, zei Marc. Gent (datcha) toonde meer zaalcommunicatie en sterke desserts, maar kreeg kritiek voor de overload aan gefrituurde gerechten en het gebrek aan proeven in de keuken. “Heel klein beetje minder koppigheid, klein beetje meer leadership”, klonk het richting Ruslan.

Lucien en datcha zijn dus genomineerd voor sluiting en hangen  volledig af van de kijkers thuis. Stemmen kan tot na de aflevering van dinsdag 9 december via vtm.be.

Foto: DPG Media

Klare taal van Sarah Renson en Marcelo Ballardin

Geplaatst in TV & Radio door

De finale lonkt voor Jonas en Maarten (VONK, Antwerpen), Aristide en Charlotte (Lucien, Kortrijk) en Lauranne en Ruslan (datcha, Gent). Nog drie stappen scheiden hen van de jackpot: 40.000 euro en een jaar horecacoaching. Om die droom waar te maken, zal er nog een flink potje gekookt moeten worden. Gastheer Wim Opbrouck heeft groot nieuws: “Binnenkort staat de jury opnieuw voor jullie deuren. En deze keer brengen ze iets mee… Het allereerste finaleticket.” Wie dat ticket bemachtigt, heeft meteen 50% kans op de hoofdprijs. Maar voor het zover is, is het eerst zweten geblazen. De duo’s krijgen stevige begeleiding van juryleden Marcelo Ballardin en Sarah Renson. De lat moet omhoog. Punt.

In Gent krijgen Lauranne en Ruslan topchef Marcelo Ballardin over de vloer. “De smaken zijn goed, maar visueel is er nog werk. Jullie moeten echt stappen vooruit”, waarschuwt hij. Vooral Ruslans wortelgerecht krijgt er ongenadig van langs. “Visueel totaal niet oké. Ik vond het ‘kindergarden’ gerechten. Hier heb je geen tijd in gestoken!” Wanneer Marcelo met een nieuw voorstel qua presentatie komt, valt dat niet meteen in de smaak bij Ruslan… “Dit is niet datcha. Ik wil iets meer speelsheid”, klinkt het bij Ruslan. Tot ongenoegen van Marcelo… “Ruslan heeft een grote mond en het hart op de tong, maar soms moet hij gewoon luisteren.” 

Bekijk hier de previews uit de aflevering: 

Ook in Antwerpen moet er stevig bijgestuurd worden. Geheime recensenten klaagden over saaie bijgerechten en dus wil Marcelo meer pit. “Jullie moeten drie stappen omhoog. Meer complexiteit. Alles zit nu in kommetjes”, oordeelt hij. Terwijl Jonas zich uitslooft in de keuken, worstelt Maarten in de zaal met zware migraine. Geen ideale timing, zeker niet wanneer hun voormalige leermeester Wout Bru binnenstapt. “Zonder onze stage bij Wout hadden Jonas en ik elkaar nooit ontmoet”, zegt Maarten. Ook voor Jonas is Wouts komst allesbehalve gewoon. “Zijn feedback is even belangrijk als die van de jury.” In Kortrijk weten Aristide en Charlotte dat hun zwakke plek bij de desserts ligt. Gelukkig krijgen ze hulp van toppatissier Sarah Renson, die meteen aan de slag gaat met hun beruchte île flottante. “Ik ben geen fan van dit dessert maar er hangt een verhaal aan. Dit moet een topper worden”, zegt Sarah.

En dan is het zover. De jury staat plots voor de deur van datcha. Lauranne en Ruslan toveren nieuwe, experimentele gerechtjes op tafel. Maar valt hun vernieuwde aanpak ook in de smaak bij de jury?

Foto: DPG Media

Wie wint de tweede vrijstelling in Mijn Restaurant?

Geplaatst in TV & Radio door

De spanning stijgt in Mijn Restaurant, waar om 20u35 bij VTM de strijd om de tweede vrijstelling losbarst. Gent is al veilig, maar Antwerpen, Kortrijk en Genk moeten alles geven om dat gouden ticket te veroveren. Juryleden Marc Coucke, Marcelo Ballardin, Sarah Renson en Shannah Zeebroek proeven, keuren en fileren. Sommige gerechten doen de jury koken van woede: “Dit is geen gerecht. 65 euro? Proef dat nu zelf eens!” Andere borden worden dan weer op luid applaus onthaald: “Hier kom ik voor terug!” En ook de cijfers worden onder het vergrootglas gelegd door Marc Coucke. Het wordt een avond van uitersten… Wie wint de tweede vrijstelling, en wie moet vrezen voor een sluiting?

VONK vlamt door de service. Hun team is eindelijk voltallig en die positieve vibes verspreiden zich door heel het restaurant. “We kwamen binnen en zagen in hun ogen dat ze blij waren dat we er waren en dan weet je: het zit goed”, klinkt het bij Marc. En ook Marcelo merkt positiviteit in de keuken. “Hij beweegt goed, hij staat aan. Het is bijna Michael Jackson. There is another restaurant in the game!”, lacht hij. Maar is de cuisson eindelijk zoals gevraagd?

Bekijk hier de preview uit de aflevering: 

Kortrijk greep net naast de vrijstelling en wil bewijzen dat het beter kan. Met nieuwkomer Cléo focust Lucien op hun grootste werkpunt: presentatie, terwijl in de zaal vooral de rekeningen eindelijk moeten kloppen. “Als er nu nog een fout is, dan neem ik mijn ontslag”, lacht Charlotte. Kan Kortrijk de hoge verwachtingen van de jury inlossen? In Genk kiest MYN voor een stevige comeback. “We gaan full menu, vier gangen!”, klinkt het. Maar de jury is kritisch wanneer het duo soep als amuse serveert: “Het was alsof we in een parochiezaal zaten te eten”, klinkt het bij Marc. Kan Genk zich redden?

In datcha (Gent) vieren Ruslan en Lauranne hun vrijstelling, maar van uitrusten is geen sprake. “Once you are at the top, you are a target,” zegt Ruslan. Hij gaat meteen aan de slag met de feedback van de geheime recensenten. Te beginnen met netheid: “Ik ga voor een broske! Minder zweet, minder haar”, lacht hij. Met zijn nieuwe look en vrijstelling op zak loopt de service vlot, maar achter de schermen knaagt één ding: de cijfers. De financiële realiteit slaat keihard toe. “Jullie draaien momenteel de omzet van een goed frietkot. Jullie hebben véél te véél personeel”, waarschuwt Marc.

Bekijk hier de preview uit de aflevering: 

Mijn Restaurant: elke dinsdag en donderdag om 20u35 bij VTM en op VTM GO. Nieuwsgierig naar de gerechten en de sfeer? Reserveer een tafeltje in datcha (Gent), MYN (Genk), Lucien (Kortrijk) of VONK (Antwerpen) via VTM.be.

Foto: DPG Media

Generale Stress in Mijn Restaurant!

Geplaatst in TV & Radio door

Na de eerste kennismaking met hun panden en een stevige portie juryfeedback, staan de kandidaten van Mijn Restaurant morgen voor een nieuwe vuurproef. De opening van Vonk in Antwerpen, Datcha in Gent, MYN in Genk en Lucien in Kortrijk komt dichterbij, maar eerst volgt de ultieme test: een generale repetitie voor twintig gasten, onder wie juryleden Marc Coucke, Marcelo Ballardin, Sarah Renson en Shannah Zeebroek. “Alles moet kloppen, van de gastvrijheid tot de gastronomie. Zit het niet goed, dan blijven de deuren dicht. De jury beslist. Dus: it better be good!”, waarschuwt gastheer Wim Opbrouck. De tafels zijn gedekt, de jury heeft honger: wie mag openen, en wie moet zijn droom nog even on hold zetten?

De klok tikt want de deuren gaan binnenkort open en er moet nog veel gebeuren. Menu’s worden bijgeschaafd, personeel gezocht en interieurs afgewerkt. In Antwerpen brengen Jonas en Maarten een vurige keuken met vlees in de hoofdrol. Aristide en Charlotte serveren in Kortrijk Vlaamse klassiekers met een twist, geïnspireerd door opa Lucien. In Gent willen Lauranne en Ruslan bewijzen dat een vegetarisch restaurant met geredde groenten ook topgastronomie kan zijn. En in Genk pakken Alessio en Olivier het zuiders aan met een fusionkeuken vol Italiaanse flair en familiegevoel.

Maar tussen ideaal en realiteit gaapt nog een kloof. Tijdens de generale repetitie trekt de jury van stad tot stad, op zoek naar lichtpunten en pijnpunten die het verschil kunnen maken. Ze sparen hun woorden niet. “Voor een snelle lunch ga ik hier niet komen, twee uur is lang”, zucht Marc. Sommige gerechten zorgen voor applaus en een tweede portie, andere liever niet. “Ik word hier triestig van.” Ook beginnersfouten worden meteen afgestraft: “Dat is not done hé! Op het menu verse frieten zetten en dat dan niet geven”, klinkt het bij Marcelo. Anderen zijn dan weer té ijverig: “Een goede mise-en-place is belangrijk, maar je moet niet overdrijven.” En hoewel de jury streng is, nemen ook de kandidaten geen blad voor de mond… “Hey boomer, geen gsm aan tafel hé!”

Foto: DPG Media