Tagarchief: Roger van Damme

De grote irritatie van Sterrenchef Roger Van Damme

Geplaatst in News, TV & Radio door

Zijn eerste aflevering van het nieuwe seizoen van het VTM-programma De Verraders heeft sterrenchef, meervoudig bekroond patissier en wereldkampioen desserts Roger van Damme zondagavond helaas niet overleefd. De voormalige uitbater van Het Gebaar, het restaurant dat eind juni de deuren sloot, vind je tegenwoordig in Atelier Roger, waar hij als lesgever in de kookpotten roert en op de achtergrond samen met zijn zoon een nieuw foodtruckconcept opstart.

De gedreven en gepassioneerde kok is, samen met de Nederlandse sterrenchef Soenil Bahadoer, het gezicht van de 70ste BBB Maastricht, de Brood- en Banketbakkersbeurs die van 6 tot 8 oktober plaatsvindt in het MECC Maastricht. Tijdens een ontmoeting met Soenil sprak Roger van Damme openlijk over zijn ervaringen, maar ook over zaken die hem storen.

“Weet je waar ik de grootste hekel aan heb bij chefs? Wanneer het hoofdgerecht door is en ze al beginnen schoon te maken, terwijl ik mijn dessert nog moet doorgeven en de koffie nog moet komen,” klinkt het scherp. Over die koffie heeft hij trouwens ook een uitgesproken mening: “Als je ziet, twintig jaar geleden en nu… Vroeger verdiende ik nog iets aan mijn koffie, maar nu? Ik denk dat je misschien 12,50 euro moet vragen, met één cakeje erbij, en dat je er dan nog nét iets aan verdient.”

Ook voor toekomstige sterrenchefs heeft Roger van Damme een duidelijke raad: “Zorg ervoor dat je eigen signatuurgerechten hebt. Als je kijkt op je reservatielijst, zie je vaak dat het gasten zijn die maar één keer per jaar aanschuiven. Je voelt daardoor de druk om telkens een nieuw menu te brengen. Maar ik denk dan: ga dat signatuurgerecht nog dieper uitpuren. Ik hoor ook dat Michelin daar nu meer aandacht aan geeft en zegt: jongens, à la carte vinden we ook een belangrijk punt. Het hoeft niet alleen een menu te zijn, maar ook een stukje à la carte. Dat is de ideale combinatie.”

De BBB Maastricht is, naast die van Gent, één van de belangrijkste horecavakbeurzen van de Lage Landen. Dit jaar vindt ze plaats van maandag 6 tot woensdag 8 oktober 2025 in het MECC Maastricht. Vorig jaar telde de beurs 350 exposanten, verspreid over 15.000 vierkante meter beursoppervlakte, en ruim 14.000 bezoekers, waarvan 13% uit België. Horecaondernemers en -personeel kunnen zich gratis registreren via www.bbbmaastricht.nl.

Foto: House of Entertainment / BBB Maastricht

Roger Van Damme verbannen uit De Verraders door meesterzet van Omar Souidi

Geplaatst in TV & Radio door

De eerste verbanning van De Verraders leverde meteen vuurwerk op. Verrader Omar lanceerde een slimme aanval op zijn vriend Roger en kreeg de groep mee. Met een overduidelijke meerderheid werd Roger verbannen, terwijl hij in werkelijkheid een trouwe bondgenoot was. “Ik ben altijd eerlijk geweest. Ik ben geen verrader. Tot ziens allemaal”, klonk het aangeslagen. Ook Matthias Vandenbulcke viel ‘s nachts ten prooi aan de verraders. “Te vroeg hé! Maar ik zie het wel als een compliment. Misschien vonden ze mij een sterke bondgenoot? Ik had nog zoveel willen doen en ik krijg de kans niet. Ik ben heel ontgoocheld en vind het echt verschrikkelijk. Maar anderzijds snap ik het wel. Too soon…” Maar terwijl de verraders hun eerste succes vieren, gonst één vraag door het kasteel: wie is de vierde verrader die zich nog verschuilt?

Bekijk hier de verbanning van Roger van Damme: 

Bekijk hier de moord om Matthias Vandenbulcke:

Aan het ontbijt verschenen de vijf laatkomers: Leen, Els, Roger, Chloé en Eliyha. Er hing meteen argwaan: iedereen ging ervan uit dat er minstens één verrader tussen hen zat. Zou de vierde verrader zich in dit groepje verschuilen? De verdachtmakingen vlogen meteen in het rond. Jens had een lijstje klaar met Lynn, Francisco en Charlotte. Lynn op haar beurt vond Jens verdacht: “Zijn openheid is bijna te mooi om waar te zijn.” Ook Roger nam geen blad voor de mond. Hij sprak zich uit over zijn hoofdverdachte Omar, die meteen een tegenaanval inzette.

 Tijdens de missie sleepten Omar, Jens en Toni een schild binnen dat ze in het grootste geheim onder hen mochten verdelen. Maar zonder het beseffen tekende Roger meteen na de missie zijn eigen doodvonnis wanneer hij naar de broekzakken van Omar tastte, op zoek naar het schild. Een verdachte handeling die meesterverrader Omar meteen uitvergrootte ​ en vlotjes wist te verspreiden in de groep.

Aan de Ronde Tafel opende Jens fel tegen Charlotte en Francisco, maar Omar greep zijn moment. Hij richtte zijn pijlen op Roger en schilderde het ‘zakkenincident’ af als verdacht gedrag. Leen kopte die voorzet binnen: “Roger, I LOVE YOU. Maar toen we de blinddoek afdeden was je precies zenuwachtiger.” Het paardenpact – de afspraak tussen de vijf laatkomers om niet op elkaar te stemmen – werd meteen gebroken. “Leen liet me vallen, ik had dat niet verwacht”, reageerde Roger verbijsterd. Roger probeerde zich nog te verdedigen, maar de stemming was onverbiddelijk.

 In het conclaaf genoten de drie verraders van hun succes. “Goede start. Ik moest Roger onder de bus gooien omdat hij vanmorgen zei dat hij me meteen zou doorhebben”, aldus Omar. “Hoe meer chaos, hoe meer ze elkaar verdenken”, voegt Amelie toe. Met Roger uit het spel lijken de verraders stevig in het zadel te zitten. Maar terwijl Gerben en Clémentine hun vizier al op Francisco richten, blijft het grote mysterie: wie is de vierde verrader, en wanneer zal hij of zij zich laten zien?

Foto: DPG Media

Achterdocht aan het ontbijt

Geplaatst in TV & Radio door

In het kasteel van De Verraders is de groep eindelijk compleet. Maar dat maakt het spel er niet eenvoudiger op, integendeel. Leen, Roger, Chloé, Eliyha en Els arriveren midden in de nacht en worden onmiddellijk naar de Raadzaal geroepen door Staf Coppens. Hun verbazing is groot wanneer blijkt dat alleen zij aanwezig zijn bij deze mysterieuze nachtelijke ceremonie. “Hoezo doen wij dit met vijf?!”, roept Leen uit. De volgende ochtend aan de ontbijttafel gonst het van de speculaties: “Er moet toch een verrader tussen die vijf zitten?” Heeft Staf stiekem nog meer verraders aangeduid? Zelfs verraders Omar, Amelie en Francesco tasten volledig in het duister…

Terwijl de groep worstelt met onzekerheid én de eerste moord verwerkt, wordt ook de jacht op de verraders geopend. Amelie voelt de druk: “Ik denk soms dat iedereen me door heeft. Ik heb constant het gevoel dat ik door de mand ga vallen.” Voor Omar is de komst van Roger – zijn goede vriend – zowel een zege als een vloek. “Ik had niet verwacht dat Roger bijna onmiddellijk zou zeggen: Omar, jij bent niet te vertrouwen. Hij zei het lachend, maar al lachend zegt een gek de waarheid. Hij schoot meteen naar boven op mijn prioriteitenlijst.” Omar beseft dat hij snel moet handelen om zijn dekmantel te beschermen. “Ik moet Roger proberen te leiden naar een verbanning en voldoende anderen meekrijgen. En vooral hopen dat hij geen vierde verrader is…”

Aan de eerste voltallige Ronde Tafel barst de bom. De grote vraag blijft: is er een vierde verrader? Jens profileert zich openlijk als tactische bondgenoot en gooit zonder aarzelen namen op tafel. “Waarom niet voor totale transparantie gaan? Als ik iemand betrap op een leugen, dan leg ik het hier op tafel.” Zijn frontale aanval wekt veel emoties op. Ook verrader Omar speelt zijn troefkaart uit en zet de aanval in op Roger. Wie wordt onherroepelijk verbannen uit het kasteel?

Vincent Fierens legt alle intriges bloot in aflevering 2 van De Verraders: De Ronde Tafel

Zondag schuift Vincent Fierens aan zijn Ronde Tafel met twee grote fans van De Verraders: Ruben Van Gucht en Titus De Voogdt. Sinds vorige week zijn zij weer volledig in de ban van het spel vol verraad. Samen ontleden ze elke zet en uitspraak van zowel de verraders als de bondgenoten. Daarbij krijgen ze versterking van twee spelers: Els De Schepper en Charlotte Sieben.

Foto: DPG Media

Teamwork vs eigenbelang: Zware dilemma’s bij De Verraders

Geplaatst in TV & Radio door

De kop gaat eraf. Nu zondag 14 september trekt Staf Coppens met 20 bekende Vlamingen naar het kasteel in Frankrijk voor een nieuw seizoen van De Verraders. Op de gastenlijst: Roger van Damme, Lynn Van den Broeck, Els de Schepper, Gerben Tuerlinckx, Leen Dendievel, Amelie Albrecht, Chloé De Bie, Yannick Noben, Matthias Vandenbulcke, Jens Dendoncker, Omar Souidi, Marleen Merckx, Anastasya Chernook, Fransisco Schuster, Olivier Deschacht, Toni Coppers, Eliyha Altena, Charlotte Sieben, Francesco Planckaert en Clémentine Caron. Al van bij de start wordt duidelijk: dit spel draait om wantrouwen, achterdocht en een flinke dosis egoïsme.

Nog voor de kandidaten één voet in het kasteel zetten, legt Staf ieder apart een dilemma voor: wil je Verrader of Bondgenoot zijn? Het antwoord verdwijnt in een gesloten enveloppe. “Ik was er nog niet klaar voor. Ik wou rustig settelen en de groep ontmoeten, maar dat kon niet”, klinkt het bij Francisco. Jens daarentegen heeft geen twijfels: “Ik wil heel graag verrader zijn, dus ik koos dat kaartje. Maar ik voel aan alles dat die enveloppen ooit nog terugkeren.” En daar blijft het niet bij: elke deelnemer krijgt ook een schild, goed voor één nacht bescherming tegen de moorden van de Verraders. Maar in De Verraders is niets wat het lijkt. Vooraleer ze hun intrek nemen in het kasteel, moeten ze al een eerste missie spelen én hun schild verdedigen.

Francisco, Jens, Leen en Francesco zijn de eerste teamcaptains. Zij moeten hun medekandidaten zo snel mogelijk bevrijden, maar dat kan alleen door schilden op te offeren. “Ik ben niet super enthousiast om mijn schild meteen af te geven. Wie dat wel doet, is een teamplayer. Maar De Verraders is geen spel voor teamplayers”, klinkt het bij Omar. Francesco denkt daar anders over: “Mijn prioriteit is goed staan bij de rest.”

Teamwork versus eigenbelang: de gemaakte keuzes liggen al van bij de start onder een vergrootglas. Voor de verliezers wacht bovendien een pijnlijk nadeel…
Wanneer de deuren van het kasteel eindelijk openzwaaien, volgt meteen de eerste confrontatie in de Raadzaal. Zonder rondleiding, zonder adempauze, mét blinddoeken. Het spel van vertrouwen versus verraad barst meteen los. “Kijk elkaar nog eens goed aan, want straks zitten er Verraders tussen jullie die elke nacht iemand gaan vermoorden. Als je mijn hand op je schouder voelt, ben je een Verrader”, klinkt het bij Staf. Wie wijst hij aan als Verraders? Welke onverwachte rol spelen de kaartjes nog? De toon is gezet. In het kasteel is niemand veilig.

Foto: DPG Media

De lijst van 20 verraders is compleet

Geplaatst in TV & Radio door

Het zwijgen is voorbij. De laatste negen namen zijn gevallen. Met kok Roger van Damme, actrice Lynn Van den Broeck, artieste Els de Schepper, content creator Gerben Tuerlinckx, actrice Leen Dendievel, comedian Amelie Albrecht, relatietherapeut en seksuologe Chloé De Bie, comedian en ex-militair Yannick Noben en Q-dj Matthias Vandenbulcke is de lijst van verdachten voor het nieuwe seizoen van De Verraders bij VTM compleet.

Twintig bekende Vlamingen, twintig potentiële Verraders betreden vanaf zondag 14 september bij VTM het mysterieuze kasteel. Vriendschap wordt een strategisch spel, vertrouwen een luxe die niemand zich kan veroorloven. Alleen presentator Staf Coppens weet wie de Verraders zijn. Zij zullen in het geheim toeslaan, terwijl de Bondgenoten proberen de saboteurs te ontmaskeren. Wie duidt Staf aan als Verrader? Wie blijft Bondgenoot? En wie overleeft het spel van misleiding, manipulatie en moord? Wat er zich binnen de kasteelmuren zal afspelen, blijft nog even een raadsel… Want zwijgen is goud.

Foto: DPG Media

15-jarige zoon van Roger Van Damme zorgt voor opvallende remix Christoff-song

Geplaatst in Music door


Met een 3de plek als ‘best verkopende Vlaamse album’ scoorde Christoff vorig jaar met zijn studioalbum ‘Dit Ben Ik’. De eerste full-cd in 7 jaar, op zijn eigen muzieklabel, was een voltreffer met o.a. de succesvolle titelsong ‘Dit Ben Ik’, maar ook ‘Stop’, ‘Als Je Bij Me Bent’ en ‘Het Licht Uitdoen’, dat met ruim 150.000 Spotify-streams tot nu toe de best scorende song is van het album. Wat dat laatste betreft, kan daar met de nieuwe single ‘Terug Bij Mij’ wel eens verandering in komen, want niemand minder dan de 15-jarige dj en producer Lucca van Damme nam de track onder handen en zorgde voor een actuele, pompende remix. Lucca is de zoon van sterrenchef en meester-patissier Roger van Damme, één van Christoff’s beste vrienden. “Ik heb zelf op jonge leeftijd mooie kansen gekregen in de muziekindustrie, dus doe graag hetzelfde terug. Lucca is niet alleen een fijne kerel, maar ook een heel groot talent. Net als zijn ouders ben ik er zeker van dat hij het nog ver gaat schoppen. Niet alleen achter de draaitafels, maar ook als remixer en producer voel je dat hij alles in zich heeft om een hele grote te worden. Ik ben blij dat hij het zag zitten om een remix te maken van mijn zomersingle ‘Terug Bij Mij’, een versie die een perfecte aanvulling is en meerwaarde op de albumtrack”, zegt Christoff, die op zaterdag 9 november met ‘Christoff 3.0 XXL’ meer dan 30 jaar carrière viert in de Antwerpse Lotto Arena. 

Sinds zijn 6de speelt hij al piano. Later werd hij dj en vanaf het eerste middelbaar begon hij zelf muziek te producer. Ondertussen is de nog maar 15-jarige Lucca van Damme klaar om opnieuw op het podium van Tomorrowland te schitteren als dj. Met de steun de Tomorrowland Academy, waar hij volop lessen volgt, voel je dat dit wel eens een grote dj en producer kan worden. Net als Dimitri Vegas en Like Mike, Armin van Buuren en David Guetta, allemaal mensen waar Lucca naar opkijkt, heeft hij gigantisch veel talent om het waar te maken. Met twee voetjes op de grond, net als zijn mama en papa Roger van Damme, de bekende patissier, bekijkt Lucca het allemaal heel nuchter. “De examens staan voor de deur, dus daar ligt de komende tijd de focus op. Ik ben uiteraard blij met alle mooie kansen die ik krijg. In de zomer speel ik terug twee keer op Tomorrowland. Ik ben al een tijdje bezig met de voorbereidingen, want het moet goed zijn hé. Verder focus ik mij op voornamelijk het Engelstalige repertoire. Eigen songs is de volgende stap, want ik wil graag een internationale carrière uitbouwen als dj en producer. Met alle respect voor mijn vader, maar de keuken is minder mijn ding. Ik mix liever de songs en de beats, dan ben ik helemaal in mijn sas”, zegt de student economische wetenschappen glimlachend. 

Vriendschap

“Aan de basis van deze knallende Lucca VD-remix ligt een mooie vriendschap met Lucca zijn papa Roger. Als een terecht trotse vader sprak hij over de muziek waarmee Lucca bezig is. We werden aan elkaar voorgesteld en toen ik hoorde wat hij op zo’n jonge leeftijd al maakte was ik helemaal overdonderd. Ongelofelijk. Geloof me, het is echt heel straf als je op zo’n jonge leeftijd al zo’n knappe, internationale producties kan maken. Omdat ik vroeger zelf ook heel wat kansen kreeg op jonge leeftijd, vind ik fijn om hetzelfde voor anderen te doen. Toen ik Lucca de vraag stelde of hij het zag zitten om een remix te maken van ‘Terug Bij Mij’, mijn zomersingle, was hij meteen enthousiast. Ook al heeft hij zelf als dj en producer andere ambities, ik ben blij dat hij de uitdaging aanging en terugkwam met een sublieme ‘Terug Bij Mij’-remix. Als ik hem opzet, krijg ik nog steeds kippenvel, nét omdat het zo straf is wat hij met die song deed. Voor mij past die remix in de ‘schlagerdance’, een genre dat boomt in de landen rondom ons, met dat verschil dat ‘schlager’ er staat voor ‘een populaire hit’, iets wat misschien wel kan gebeuren met deze track. Door het samenbrengen van mijn nummer met de verschillende elementen uit de elektronische dancemuziek, ontstond deze bijzondere remix. Mijn vrienden hebben het eindresultaat al gehoord waarmee we ze hebben omvergeblazen (lacht). Ik zweer het u, die stonden allemaal te shaken op de beats van Lucca. Van een 15-jarige verwacht je zoiets niets, maar Lucca is dan ook een speciale. Je voelt aan alles dat hij het in zich heeft om een later een grote te worden. Zowel achter de draaitafels, ik zag hem al een paar keer bezig, als achter de studioknoppen heeft hij het allemaal in z’n vingers. Heel straf, maar zo blij mee!”, zegt Christoff. 

Lotto Arena

Met de Lucca VD-remix van ‘Terug Bij Mij’ komt meteen ook het laatste nummer uit Christoff z’n recentste studioalbum ‘Dit Ben Ik’ uit als dé zomersingle voor Christoff. Hiermee warmt de populaire Oost-Vlaming zich op voor zaterdag 9 november 2024, het moment waarop hij ‘Christoff 3.0 XXL’ viert in de Lotto Arena. “Dat feest wordt de apotheose van meer dan dertig jaar carrière. Dit wordt een jubileumconcert dat mensen niet mogen missen! 

De Lucca VD-remix van Christoff zijn nieuwe single ‘Terug Bij Mij’ is nu digitaal beschikbaar. 

Foto: House of Entertainment

Wilde achtervolging in Snackmasters

Geplaatst in TV & Radio door

Dé belangrijkste pikante frituursnack, in de geschiedenis van pikante frituursnacks”, dixit Bockie De Repper. Nadat Loïc van Impe vorige week als beste de Zwanworst kopieerde zetten Bockie De Repper en Mathieu Terryn een pikante opdracht op het Snackmasters-menu. Op woensdag 8 november wagen chef-koks Timothy Tynes en Roger van Damme zich aan de Lucifer. Wie achterhaalt in een race tegen de klok het perfecte kippendeeg, de exacte samenstelling van de krokante korst en vooral de toverformule achter de vurige rode kop van de Lucifer?

Bockie en Mathieu kruipen in hun rol van ‘snackdetective’ en krijgen van de enige echte Cora van Mora een rondleiding in het Walhalla van de frituursnacks. Terwijl Cora de geheimen van de Lucifer uit haar kluis haalt, staat de mond van Timothy en Roger meermaals in brand wanneer ze de samenstelling van de pikante snack ontrafelen. Roger van Damme speelt al jaren in de Champions League van de Belgische gastronomie. Hij won al een heleboel culinaire prijzen en is vastberaden om daar eindelijk die van Snackmasters aan toe te voegen. Maar dan moet hij wel langs Timothy Tynes. De voormalige leerling van Sergio Herman maakt in zijn Atelier Maple in Berchem het liefst alles zelf klaar. En laat dat nu het opzet van Snackmasters zijn.

De twee culinaire tegenstanders halen alles uit de kast om dé perfecte kopie van de Lucifer te creëren. Wanneer Timothy Tynes de winkel leegplundert en schijnbaar alle Lucifers van het noordelijk halfrond in zijn autokoffer prompt, zet Roger van Damme zonder twijfel de achtervolging in… 

Foto: DPG Media

FoodBFF’s Mathieu Terryn en Bockie De Repper presenteren Snackmasters

Geplaatst in TV & Radio door


Wie kraakt binnen de 48 uur het geheime recept van een Frisko, Zwan, Dinosauruskoek, Lucifer, Pim’s, Pizza Mozzarella of Big Mac? En belangrijker nog: wie bootst Vlaanderens meest geliefde snacks het best na en kroont zich tot dé ultieme Snackmaster? Vanaf woensdag 1 november barst bij VTM de culinaire strijd tussen de bekende chefs opnieuw los in een nieuw seizoen van Snackmasters. De duellen tussen de topchefs worden deze keer geleid door een opvallend nieuw presentatieduo: professionele restaurantbezoekers, snackxperten, foodies en BFF’s Mathieu Terryn en Bockie De Repper. Met hun snackmobiel doorkruisen de twee maten het land om in de fabrieken alle geheimen achter de meest iconische snacks te ontfutselen.

Bockie de Repper is rapper, Youtuber, presentator, Aalstenaar, maar vooral ook omnivoor. Noem een snack en Bockie heeft ‘m al gegeten. En waarschijnlijk gisteren nog. Snackmasters voelt voor hem dus als thuiskomen: “Ik twijfel over alles, maar hier heb ik meteen ja op gezegd. Ik wist niet eens dat Snackmasters presenteren ooit op mijn bucketlist kon staan. Dat ik dit samen met Mathieu kon doen, was nog een grotere reden, want we konden elkaars glibberige snackhandjes vasthouden tijdens dit nieuwe avontuur. Ik maak graag tv waarbij iets te eten valt en dit is op dat vlak wel het hoogtepunt. Zet alle snacks maar elke week klaar en wij zorgen voor een reden tot ‘avondsnoepings’.”

Als Mathieu Terryn niet zingt bij Bazart of stoelen omdraait in The Voice van Vlaanderen, staat zijn leven volledig in dienst van zaken die er écht toe doen in het leven. Zoals blijkt uit zijn bestseller ‘Croquestar’, een pamflet voor vettige fret. Hoe kan het eigenlijk dat Snackmasters ooit zonder Mathieu bestaan heeft?: “Voor Bockie en mij was Snackmasters een speeltuin. Wij zijn letterlijk vrienden geworden door samen te snacken. Het kon dus niet mooier samenvallen dan in dit programma. Het mooiste moment van de hele draaiperiode was dat we de enige echte legendarische Cora van Mora hebben ontmoet. En natuurlijk hebben wij als burgerfreaks van aan de bron een Big Mac kunnen proeven. Dat dan door sterrenchefs laten namaken: er zijn ergere dingen in het leven. Ik ben een gelukkig man.”

In Snackmasters proberen enkele van Vlaanderens meest getalenteerde koks om een perfecte kopie te maken van een populaire snack. Dat zijn dit seizoen Loïc Van Impe (tv en YouTube), Roger Van Damme (Het Gebaar), Jelle Beeckman (The Messy Chef), Stijn Rotthier (Fortuin), Wout Bru (Sanglier Des Ardennes), Julius Persoone (The Chocolate Line), Timothy Tynes (Atelier Maple) en Hendrik Buysse (Blend Brothers). Zij gaan elke week een duel aan met elkaar waarin ze 48 uur de tijd krijgen om uit te zoeken hoe de lekkernij volgens hen in elkaar steekt. Nadien staan de chefs neus aan neus voor een jury van de drie grootste kenners, met hopelijk een perfecte namaaksnack. Wie de zinderende cook off wint, stoot door. Zeven iconische snacks, acht topchefs. Wie wordt de opvolger van Piet Huysentruyt en Marcelo Ballardin? Wie kroont zich tot de ultieme Snackmaster?

Foto: DPG Media

The story of Rogertje Patissiertje

Geplaatst in TV & Radio door

In de derde kwartfinale op maandag 13 september om 20u35 daagt Koen Wauters spring in ‘t veld Loïc Van Impe en patissier van wereldniveau Roger van Damme uit om de populaire Doritos Nacho Cheese zo goed mogelijk na te bootsen. 

Roger slaagde er vorig seizoen niet in om de Giant van Marcelo Ballardin te overtreffen. Maar de wraak zal zoet zijn: “De trauma’s die ik in het vorig seizoen heb opgelopen, achtervolgen mij nog tot op de dag van vandaag. Maar ik heb enorm veel geleerd en dat vond ik ook zo leuk.” Ook Loïc blikt terug op zijn vorige deelname: “Toen was ik te hard aan het stressen op details, nu ga ik eerst naar de essentie.”

Hun opdracht bestaat erin om de knapperige tortilla chips op basis van pure maïs en hun bekende driehoekige vorm perfect na te bootsen. En dat met de iconische nacho cheese smaak. Roger heeft er enorm veel zin in en heeft zelfs tijd om een grapje uit te halen met Koen door hem een extra pikante versie voor te schotelen. En terwijl Koen ‘vonken en vuur’ spuwt, grapt Roger: “You’ll never forget Rogertje patissiertje!” 

Bij Loïc is het niet de verhoopte snelle start. Hij blijft problemen hebben met de structuur van de chips die als ballonnetjes opzwellen wanneer hij ze frituurt.

Ondertussen leert Ruth Beeckmans de kneepjes van het vak in de Doritos fabriek van Veurne. 

Slagen de chefs erin deze internationale topfavoriet exact na te maken? De uitdaging blijkt alweer moeilijker dan gedacht… Welke chef wordt door een jury van experten goed genoeg bevonden om door te gaan naar de halve finale?

Foto: DPG Media

Ballardin vs Van Damme

Geplaatst in TV & Radio door

Meer dan 700.000 kijkers, goed voor 43% marktaandeel (VVA 18-54, live+uitgesteld), zagen vorige week in ‘Snackmasters’ hoe Piet Huysentruyt werd afgetroefd door Anne-Sophie Breysem.
In de derde aflevering op dinsdag 29 september om 20u35 daagt Koen Wauters topchef Marcelo Ballardin, chef van OAK en ooit in de leer bij Sergio Herman, en top-patissier Roger van Damme uit om de Giant zo goed mogelijk na te bootsen. Wanneer de chefs ontdekken dat ze tegenover elkaar staan, is Marcelo bijzonder strijdvaardig: “Kerel, ik ga je afmaken! Ik zie het aan je gezicht: nu ben je bang, hé? Ik koop een ticketje retour en stuur je terug naar Nederland!”
De uitdaging blijkt echter moeilijker dan gedacht. Bij het experimenteren met het deeg kan het contrast niet groter zijn: Roger gaat all the way terwijl Marcelo kiest voor een eenvoudig recept en een grote dosis zelfvertrouwen. Zes uur later heeft Marcelo er nog niet veel van gebakken en wanneer Koen langskomt om al iets te proeven, grapt hij: “Om te proeven?! Komaan, man, neem je gitaar en zing een liedje, man!”

Ondanks de grote tijdsdruk, is er tussendoor toch nog tijd voor een grapje: Marcelo stuurt Roger een foto van een écht Giant-broodje dat zogezegd in zijn oven ligt te bakken. De patissier trapt in de val en is volledig ontredderd door de zogenaamde voorsprong van Marcelo: “Als die Marcelo mij pakt op brood, dan ga ik in de stoet van Rio lopen, maar niet met pluimen in mijn gat” lacht hij een beetje cynisch. Maar de ontreddering zit diep: Roger heeft er ‘s nachts niet van geslapen, hij heeft alleen maar broodjes in z’n hoofd zien passeren.

In het midden van de nacht staat Marcelo in zijn keuken sla te proeven, want hij beseft ondertussen dat het geen gewone sla is die bij de Giant wordt gebruikt. “Ik ben er helemaal klaar mee, man. Ik ben zo moe… Ik ben al 2 uren salade aan het ‘vreten’ hier, zonder dressing of mayonaise, ik begin al te proeven zoals een konijn” klinkt het ontredderd.

Ondertussen stijgt de spanning tussen beide chefs. “Marcelo is niet klein te krijgen, hij is een Braziliaanse tijger. Maar als ik hem morgen zie, kijk ik in zijn ogen met killers ogen”, klinkt het strijdvaardig bij Roger. Maar zal dit hem de overwinning opleveren?
En welke chef wordt door een jury van experts goed genoeg bevonden om door te gaan naar de halve finale?

Deze aflevering is ook te (her)bekijken op VTM GO.

Foto: DPG Media